Nri

Azụ ahụ a na-egbu egbu

Azụ ahụ a na-egbu egbu bụ ihe nri ọdịnala oyi, nke a na-enweghị ike ịkwadebe ngwa ngwa maka tebụl Afọ Ọhụrụ. Azụ ọ bụla, ọbụlagodi sturgeon, ọbụna azuma, dị mma maka aspic, ọ dị mkpa ka ọ sie ya nke ọma ma kpochapụ ọkpụkpụ niile. Azụ iyak, n'agbanyeghị etu ị siri chọọ, agaghị agbanye onwe ya, a ga-achọ gelatin nri iji nyere usoro a aka. Ndị na-emepụta gelatin na-egosi ego kwesịrị ekwesị na mkpọ, ọ bụrụ na, iji nweta jeliko na-agbanwe, ọnụego a ka mma okpukpu abụọ.

Ọ na-ewe awa 2-6 iji mee ka azụ dị jigharị siri ike, dabere na ọkpụrụkpụ nke mkpuchi ahụ. A pụrụ esi nri a fishụ na-egbu egbu ngwa ngwa ma ọ bụrụ na a sie ya.

Oge nri: 6 awa
Ibu Izu Na: 6

Efrata maka Jellied Azụ:

750 g nke azụ kpụkọrọ akpụkọ;
200 g nke carrots;
18 nnụnụ kwel;
25 g nke gelatin;
nnu, ose ojii, pasili.

Oge maka azụ efere:

Yabasị 1;
3 bay doo;
Pepa 10 nke ose ojii;
Ụyọkọ 1 dill na pasili;
otu ahihia puru iche.

Uzo esi esi azu azu aspic.

Maka aspic inwere ike iji azu obula masiri gi. N'ime uzommeputa a, esiri m aspic na tuna. Nke a abụghị nnukwu tuna a na-ere n'ahịa ndị Japan, kama ọ bụ onye ikwu ya dị ala - tunaịrel.

Azụ dị ụtọ nke ukwuu ma baa uru, enweghị akpịrịkpa, ọkpụkpụ dị ole na ole, ọ dịghị adapụ ma esi nri.

Yabụ, gbochie friji (ọ dị mkpa!), Gutted, bepụ isi, ntù, ọdụ. Jiri mmiri pọmpụ na-agba mmiri saa kpamkpam.

Gutted tuna

Anyị na-egbutu iberibe - gbue iberibe 2-2.5 cm n'ofe ozu.

Anyị na-etinye taịlị na pan na karọt na peeled, gbakwunye oge niile - isi yabasị, ọka pel, pasili, ose, nnu ma wụsa 1.5 lita mmiri oyi.

Anyị na-etinye ofe sie ofe maka azụ jellied

Anyị na-etinye pan na obere ọkụ, jiri nwayọ weta otuto, sie nri maka minit 15. Na usoro esi nri, jide n'aka na ị ga-emebi. Mgbe nkeji iri na ise, wepụ si na ọkụ, mechie ya nke ọma, hapụ azụ n'ime ofe maka minit 15 ọzọ.

Mgbe ahụ, anyị ga-enweta azụ, tacha ofe site na ọtụtụ usoro nke gauze.

Họchaa azụ iyak site na cheesecloth

Anyị na-ajụzi efere ahụ ka ọ bụrụ ogo Celsius 80, tụọ ihe dị ka 500 ml. Igbari gelatin a na-eri eri na mmiri dị ọkụ.

Na efere dị ọkụ anyị na-amịpụta gelatin

Jiri nlezianya gụọ ntuziaka na ngwugwu nke gelatin, ndụmọdụ nke ndị na-emepụta dị iche iche dịkwa iche iche.

Anyị na-ewepụsa azụ ma tinye ya na ebu iji mee ka ọ sie ike

Anyị na-ewepụ anụ ya na azụ a sie, wepụta ọkpụkpụ ma wepụta obere ọkpụkpụ niile, ọ dabara nke ọma na o nweghị nke dị na ncheta ahụ.

Na mpaghara, tinye mpempe tuna.

Tinye sie nsen quail sie sie ike

Wunye nsen quail na mmiri oyi, weta otuto, gbanye na saucepan maka minit 8. Jụụ, dị ọcha, bee na ọkara.

Na efere a na-etinye, anyị na-etinye nsen akwa agwa (3 iberibe kwa otu).

Bee ihe karọt afere na ofe, gbakwunye akwukwo pasili

Bee karama ahụ site na ofe n'ime obere cubes, gbakwunye ihe tuna na àkwá, jiri akwukwo pasili chọọ ya mma.

Jupụta efere a na efere ya na gelatin

Anyị na-eji gelatin enyocha efere ahụ site na sieve, jupụta ọdịnaya nke efere e kenyere n'ọkụ ka efere ahụ wee kpuchie azụ ahụ kpamkpam. Wụsọnụ mkpụkpu lẹ mkpụkpu.