Taa, ọ bụghị oghere nke ụlọ n'oge ọkọchị bụ nke akwukwo nri na beri na ubi mkpụrụ osisi. Edebere mpaghara niile maka ọdịbendị osisi, akwa ifuru, ubi egwuregwu, ebe ntụrụndụ. Nke ikpeazụ a na-ahazi n'ụdị ahịhịa ahihia ahịhịa ma ọ bụ ahịhịa Moorish nke na-akụ site na oge opupu ihe ubi ruo n'oge mgbụsị akwụkwọ. N'etiti okooko osisi mara mma nke ahịhịa, mara mma na-acha anụnụ anụnụ nke chicory nkịtị, ma ọ bụ agba Tatar a maara na Russia, ilu, scherbach, ahịhịa dị n'akụkụ, na ala eze bụ ihe ịchọ mma mgbe niile. N'ebe ndịda Russia na CIS, a na-akpọ chicory dị ka Petrov Batog - ahịhịa, nke amịzụ nke Pita onyeozi duru atụrụ banye n’ìgwè atụrụ ahụ. Ọ bụ kwenyere na ọ wụsịrị ahịhịa chicory ji ụzọ atụrụ, ebe ha na-ama ifuru na ahịhịa ndị na-adịghị ahụkebe na nsọtụ nke ahịhịa ụfụ.
Chicory nkịtị (Cichorium intybus)Mmalite na mpaghara nkesa nke chicory
A na-ewere ebe mmalite nke chicory dị ka Mediterranean. N'ime usoro osisi Chicory (Cichorium) nke ezinụlọ nke ndị asters ma ọ bụ asteraceae. A na-ewere ya dị ka ihe ọkụkụ nke ikuku latitude na ebe okpomọkụ. Ka ọ dị ugbu a, a na-ekesa ya n'ebe niile na Russian Federation site na ndịda mpụga ndịda, Caucasus ruo Western Siberia na Altai. Ebe kachasị amasị uto na ọnọdụ eke - oke ọhịa, akụkụ ala, ala hapụrụ ma ebe ndị ọzọ nwere oke ahịhịa.
Kedu ihe kpatara eto chicory na mba?
Na Russia, chicory etoola kemgbe afọ 150. Ka ọ dị ugbu a, ụdị chicory abụọ ka etinyere n'usoro ọrụ - letus (Endive) na nke nkịtị - maka iji ya mee ihe na akwukwo nri na ịnakọta akụrụngwa ọgwụ.
N'ihi na ndị hụrụ pụrụ iche akwukwo nri kụrụ (na nri ha), a osisi nri nwere ike ga-akwadoro maka cultivation. Site na akwukwo salad chicory (akwukwo nri) dozie salads vitamin na-atọ ụtọ, bara uru karịsịa maka ndị ọrịa mamịrị. A na-eme ntụ ọka na-eto eto na mgwakota agwa, iji kwadebe appetizers, akụkụ nri maka stews, stewed, eghe.
Mgbọrọgwụ chicory nkịtị Ejiri kọfị drinkụọ kọfị, na-atọkarị ụtọ karịa ụdị kọfị ndị ọzọ. Kọfịkọ cyclic enweghị caffeine, nke ndị nne na ụmụ na-atụ anya ga-eripịa ya site na afọ ise.
Endive, ma ọ bụ salad chicral (Cichorium endivia). © JamainNri nke chicory
Mgbatị oge a na-ahụkarị nwere vitamin nke B na C, resins organic, tannins, microelements na ogige ndị ọzọ bara uru. Ma akụ na ụba ya bụ inulin, ihe ndị dị na ya bụ na mgbọrọgwụ nke chicory karịa 60, ma na achara - 70%. Ọ bụ nje bara uru nke eriri afọ (bifidumbacteria) a na-eji nri inulin, nke na-enyere aka ịgbalite usoro nri na metabolism n'ozuzu ya. Ndokwa nke chụrinụ na-eme ka ọgbụgba ọbara dị mma, wepụ nsị na toxins. A na-atụ aro chineral maka ndị ọrịa mamịrị, yana ihe ịchọ mma ya site na mkpịsị ahịhịa (kama tii ma ọ bụ na ngwakọta na tii) wepu obi mgbu, belata ike ọgwụgwụ, ma nwekwuo ụda (dị ka kọfị, mana anaghị enwe kọfị, nke na-emetụta ahụike n'ụzọ na-adịghị mma).
Ọkpụ na nnu chicory mineral salts, mmanụ dị mkpa, asịd Organic. Mgbakwunye Chicory nwere ihe dị ka 10% fructose, ruo 20% levulose, choline, mmanụ dị mkpa, pentosans. Biomass gụnyere lactacin, triterpenes, vitamin na ihe ndị ọzọ dị mkpa maka ahụ mmadụ, na ifuru nwere cumarin glycoside chicorein na ndị ọzọ.
Chicory nkịtị (Cichorium intybus).
Ngwongwo ọgwụ nke chicory
Na ọgwụ gọọmentị na ndị mmadụ, akụkụ niile nke mmiri chicory nkịtị na mmiri ara ehi ka eji dị ka ọgwụ eji eme ọgwụ.
N'ime ndị mmadụ, a na-actionsụ ihe ndozi sitere n'akụkụ ikuku dị n'ọhịa chicory n'oge usoro mkpali, dịka ọgwụ mgbochi na astringents nwere afọ ọsịsa, ihe ndozi na-emewanye agụụ. Decoctions nke osisi chicory bụ antipyretic dị irè, ha nwere diaphoretic na Njirimara analgesic. Infusions nke okooko osisi na-emetụta sistemụ akwara nke etiti na ọrụ obi.
Na ọgwụ gọọmentị, chicory bụ akụrụngwa nke ọtụtụ ọgwụ. A na-eji ha maka ọrịa ndị metụtara ọrụ gallbladder, eriri afọ, ọnya nke akpụkpọ ahụ mucous nke ọnụ, conjunctivitis, mgbu na mbufụt nke nkwonkwo, ata ahụhụ nke ụmụ ahụhụ na-egbu egbu. Somefọdụ ọrịa, chicory bụ contraindicated. Tupu iji ya, ịkwesịrị ịgakwuru dọkịta gị.
Nkọwapụta ahịhịa ndụ nke mkpirikpi nke chicory
Chicory a na-ahụkarị bụ ahịhịa herbaceous. Na omenaala, ọ dị afọ abụọ; n'ọhịa, ọ na-apụ apụ. Mgbatị ahụ bụ mkpanaka, fusiform, ruo 1.5 m ogologo, ọtụtụ-isi. A na-ejikwa ụdọ mgbọrọgwụ.
Akụkụ okirikiri nke chicory bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ-acha odo odo, mejupụtara mkpụrụ osisi abụọ toro ogologo ka ọ bụrụ 50-70 cm togo. Stems ga na-achọ naanị ihe ị ga-eme. A na-anakọtara akwụkwọ mkpo na mkpo. Ọkpụkpụ ntutu. Azuokokoosisi doo nke 2 ụdị. N'elu azuokokoosisi nwere sessile ezé mgbe nile dị larịị, ndị ahụ dịkwa elu bụ linceolate, jikọtara ọnụ.
Endive, ma ọ bụ salad chicral (Cichorium endivia). Ọhịa & Kim StarrA na-anakọtara ifuru ahịhịa amị na nkata rụrụ arụ, nke na-egbuke egbuke ma ọ bụ nke na-acha anụnụ anụnụ, nke na-esikarị ike, pink. Okirikiri chụpụrụ na July na ifuru rue ngwụsị mgbụsị akwụkwọ, ọkachasị na ndịda mpaghara.
Osisi na-guzobere n'afọ nke abụọ. Chicory nwere ọtụtụ mkpụrụ. Otu osisi na-etolite ha site na 3 ruo 20 puku. Owuwe ihe ubi iche na akuku nke elu na akuku ahihia.
Etu esi eto chicory n’obodo
Iji chọọ ahịhịa ndị dị na Moorish mma, ha na-azụkarị ngwakọta nke mkpụrụ, ebe a na-egosi chicory na ihe mejupụtara. N'ime ọhịa, ụdị 4 na-etolite na Russia. Ha na-abụkarị akụkụ nke mkpụrụ ahụ.
Maka ịkụkụ ọkọchị, a na-eji chicory akwukwo nri (salad) na nkịtị chicory. Nke abụọ na-etokarị dị ka ọgwụ akụrụngwa.
Ihe anakpo chicory bu nke anaghi acho ire ala (tolite na ala o bula, dika otutu ata aru), kama o na acho oku. Na mgbakwunye, salad chicory na-emeghachi mmiri mmiri, ma, ọ bụrụ na mmiri ezughị, ọ nwere ike ọ gaghị emepụta ihe ọkụkụ.
Kụrụ seedlings nke chicory. RasbakN'oge mgbụsị akwụkwọ ma ọ bụ n'oge opupu ihe ubi, a na-egwu ala ahụ. Nitrofoska, Kemir ma ọ bụ fatịlaịza ndị ọzọ dị mgbagwoju anya, 40-50 g / sq. N'okpuru chicory, a kụrụ ala, bepụ site na 10-15 cm 3 cm nke uzo. Agha nkpuru nkpuru gha dika ahihia. Na ok agha seedlings mkpa pụta 5 cm.
Nke osisi ndị unwu emede. A na-agba mmiri chicory nkịtị site na ihicha elu oyi akwa na abụọ nke mkpịsị aka abụọ. N'okpuru chicory salad, a na-eme ala ahụ mgbe niile. Achọghị akwa akwa.
Nhicha na nchekwa nke chicory
A na-egbute mkpuru-osisi na ngwụcha Septemba - mbido Ọktoba. Akpọrọ n'ime ụlọ dị ọkụ. Jiri nlezianya wepụ akwụkwọ nri ndị dị na ala, tufuo ha n'ala, saa ha n'okpuru mmiri na-agba agba, bee n'ime obere mpe 1-2 cm ma debe ha ka ọkpọọ kpọnwụọ na ngwa nchacha ọ bụla. A na-echekwa akụrụngwa a rụchara arụcha n'ime arịa linin a kpọrọ nkụ, nke ikuku ikuku n'ụdị Mpekere 1-2 cm ma ọ bụ ghee ya na kọfị kọfị ozugbo. A na-echekwa chicory n’ala n’ime iko hermetically mechiri emechi ma ọ bụ akpa seramiiki. Ndụ shelf - ruo afọ atọ.
N'oge okooko osisi nke chicory, a na-akwadebe ụzụ ikuku iji kwadebe ihe ndozi na infusions. Ebipụ elu 25-30 cm (akwụkwọ, ị ga, inflorescences). Ha na-tọrọ na ndo ke mkpa oyi akwa ma nke a mịrị amị na a gbara. N'oge ihicha, oke na-agwụ ike.
Mgbatị mgbọrọgwụOtu esi eme kọfị chicory
A na-eghe mgbọrọgwụ ma ọ bụ akpọnwụ osisi chicory na nkụ na + 180 Celsius C ruo mgbe agba aja aja na-acha. Ikwesighi ịchachacha. Site na nke a, ihe ọ theụ drinkụ na-efunahụ ya. Mpekere a Roara n'ọkụ na-ewute obi ilu ha ma nweta ezigbo ụtọ nke agwa kọfị a asara n'ọkụ na agba aja aja gbara ọchịchịrị.
Iji kwadebe otu iko (200-250 g) nke ihe ọ coffeeụ coffeeụ kọfị, ị ga-awụpụ ngaji abụọ nke ala chicory n'ime mmiri ọkụ, weta ya ma sie ma jiri nkeji 3-5 ruo obere obere okpomọkụ. Wụsa n'ime iko site na ezigbo strainer. Younwere ike ịgbakwunye mmiri ara ehi, shuga, mmanụ a toụ.
Loversfọdụ ndị hụrụ kọfị cyclic na-awụpụ mmiri ịwụsa karịrị otu akụkụ nke ala dị njikere, na-esi ọnwụ nkeji 3-5. Ihe uto nke ihe ọ coffeeụ coffeeụ kọfị adịghị iche na nke eke, mana ọ bara uru karịa, ebe ọ bụ na ọ nweghị caffeine.
Mịrị awara na mgbọrọgwụ chicoryIji kwalite atụmatụ agba nke kọfị eke emere na agba aja aja gbara ọchịchịrị, ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụcha ojii, ị nwere ike ịgbakwunye ngaji 1-2 nke chicory na ya. Ọzọkwa, a na-eji ihe dị ka ọkara belata ego nke kọfị nkịtị. Ọ bụrụ na obi ilu dịgidere, mgbe ahụ ọ bara uru.
Dinggbakwunye mmiri ara ehi na mmiri ọcụcụ cyclic na-eme ka mmiri ara ehi gboo. Nwere ike iji mmiri ara ehi drinkụọ mmiri cyclic. Na mmiri nke mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ (200-250 g) tinye 2 ngaji nke cut chicory ma sie ya obere obere ọkụ maka nkeji 2-3. Ihe ọ drinkụ drinkụ na-enweta uto na-atọ ụtọ mbụ.
