Salo bụ ọdịnala na ọkacha mmasị n'etiti ngwaahịa ndị mmadụ. A ka na-eme salting n'ọtụtụ ụlọ taa. Udiri nke nnu esiri esi nri di nro, dicha nma ma gbazekwa n’onu. Abụba bụkwa ngwaahịa nri bara oke uru, ọ kachasị mkpa maka ahụ mmadụ na oge oyi.
Abụba sitere n'okike - abụba bara uru
Maka aru ahu kwesiri aru, mmadu kwesiri igu abụba. Mkpa mmanu abuba ndi n’emeputa akwara nke na aru na ndi metabolic di n’otutu nke abuba. Abụba na-egbochi ọnya afọ na ọrịa catarrhal, bara uru maka anụ ahụ, irighiri akwara, nkwonkwo na ọkpụkpụ. Mgbe niile, ọ dị mkpa maka uche, ọhụụ na ịma mma.
Ihe mejupụtara nke mmanu abuba - bekee bara uru:
- arachidonic acid - onye na-ekere òkè na nguzobe homonụ n’ime ahụ;
- cholesterol bara uru, ịbawanye ngbanwe na ngbanwe nke arịa ọbara;
- akpukpo aru na ndi edoghi edo edo achoro diri metabolism nke oma;
- vitamin - A, E, PP, D na ìgwè B;
- mineral - calcium, potassium, iron, phosphorus, zinc, magnesium, selenium, sodium, copper na ndị ọzọ.
Dịka ọgwụ ọ bụla, abụba bara uru na obere obere - ọ nweghị ihe karịrị achịcha 2-3 kwa ụbọchị ka enyere ohere iri.
Abụba bụ abụba anụmanụ dị narị narị, nnukwu calorie ma sie ike mgbari, yabụ ịkwesịrị iji ya emeghari na oge. Iri ọtụtụ abụba bụ ihe jọrọ njọ n’arụ ahụ ma sie ike maka imeju.
Nhọrọ nke abụba maka nnu
Tupu ị gbanye abụba ahụ n'ụlọ, ị ga-ahọrọ ngwaahịa a n'ahịa ma ọ bụ na ụlọ ahịa.
Nzuzo nke uzo di nma maka salting:
- a na-egbutu mmanu ohuru a ghaghi idi nfe;
- na ịkpụ ọ kwesịrị ịbụ edo ọcha ma ọ bụ pale pink ndo, agba gbara ọchịchịrị na-abụkarị ngwaahịa ochie na stale;
- anụ ezi kwesịrị ịdị gịrịgịrị, akwa akpụkpọ ahụ na-egosi nri ezughị ezu nke anụmanụ;
- abụba bụ ngwaahịa a rụgidere na nyocha nke mmanye site n'aka ndị ọrụ ịdị ọcha, a na-etinye akara na nchekwa nchekwa na ngwaahịa elele.
Nhọrọ nke abụba bụ ihe mmadụ chọrọ. Onye na-ahọrọ iberibe ya na akwa anụ dị obosara, mmadụ na-enwe mmasị na akwa ọcha. Arefọdụ na-enwe obi uto na anụ ezi na-egbu anụ, ebe ndị ọzọ na-ahọrọ ọgịrịga ụrọ nwere akwa anụ ezi.
Nnu salted na brine
Enwere ike ịme salting nke mmanu abuba n’ụlọ n’ụzọ dị iche iche, a na-ewere usoro a na-ekpo ọkụ dị mfe ma bụrụ nke a ma ama. Abụba buru ibu ma dị obosara kwesịrị ekwesị maka uzommeputa a.
Nkwanye ọkụ na-ekpo ọkụ na brine n'ụzọ dị ọkụ:
- Nkwadebe. A ga-eji mma kpochaa anụ ya, a na-egbutu otu akụkụ n'ime obere ma dịkwa mma maka salting.
- Ihe eji eme ya. Maka kilogram abụọ nke mmanu abuba, otu iko mmiri na ọkara, iko nnu, 15 pea nke ose oji, akwụkwọ mmiri 5, teaspoon nke adjika, otu isi nke galik, ọnụ ọgụgụ yabasị yabasị na 5 ngaji anwụrụ ọkụ ga-achọrọ.
- Brine A na-ebute mmiri ahụ ka ọ gbaa, mgbe nnuchara, adjika, ngwa nri na yabasị huski na-agbakwunye ya, a na-ewebata anwụrụ ọkụ n'ime nkeji 2-3.
- Usoro nnu. Iberibe anụ ezi ga-etinye n'ime mmiri esi mmiri nke mere na mmiri ha na-ekpuchi kpamkpam. Na-esote, belata ọkụ, weta mmiri ahụ ka obụpde ọzọ ma sie ya maka 5 nkeji.
- Oge nri. Njikere dị mma na-adị na stovu ahụ ruo awa 12 maka oyi na ikpeazụ salting ngwaahịa anụ ahụ.
- Nchekwa. Mgbe oge a kara aka gafere, a na-ata mmiri chakoo, na-etinye mpempe nnu dị n'ime akwụkwọ.
- Nri. A na-eji mmanu ahihia kpochie ya na galik ma jiri paprika mee ya. Tupu ịkpụ ya, a ga-ewepụ otu n'ime friji ruo ọtụtụ awa.
Lard maka ije ozi ga-aka mma ma ọ bụrụ na i wepụrụ ya obere oge na friza. Anụ ahụ ga-ajụwa ntakịrị, ọ ga-adị mma iji mma were ya belata ya.
Nnu salted na brine n'ụzọ oyi na-enye gị ohere ịnweta efere nke uto mara mma, nke anaghị agba odo odo ma ghara ịkafee oge, echekwara ya ogologo oge na-enweghị uru na uto ya.
Salting ngwa ngwa - ụzọ anọ na-egosipụta
Ntụziaka ngwa ngwa maka oke nnu bụ ihe a na - eme mgbe niile ka ọ bụrụ ihe ọkụkụ dị elu na ya. Ebumnuche a, a na-eji brine na-ekpo ọkụ, na-esi nri na oven, onye na-anụ ngwa ngwa ma ọ bụ ngwa ndakwa nri. N'otu oge ahụ, uto nke efere ahụ na-enweta mmeri naanị - ngwa nri na-enye ísì ụtọ ha niile, mmanu abuba na-adị nro ma nwee nro.
1 ụzọ - salted mmanu abuba na 3 awa
Etu esi esi mmanu abuba n’ime ite bu ihe eji eme nri ma karie ngwa ngwa. Iberibe oke ọkpụrụkpụ - site na 3 ruo 6 cm na-ejikọ aka na nnukwu iko, a na-etinye galik ebe ahụ ma tinye nnu na-atọ ụtọ iji detụ ire. A na-awụpụ mmiri esi n’ime ite nke mmanu abuba, nnu na galiki. Dabere na uzommeputa a, oge isi nri bụ naanị awa ole na ole. A na-echekwa abụba nnu dị ụtọ na friji, a ga-eri ya otu izu.
Uzo abuo - abuba na oven
Iji mee ahịhịa amịlị na-atọ ụtọ, n'oge a na-esi nri ọ dị mkpa iji ụdị ube, galiki, ahịhịa na ahịhịa. Ha na-enye ngwaahịa ahụ ụtọ na ụtọ ya, nke a na-eme ka e nwee nnukwu nri ememme.
Maka ntụ ọka dị n’ọkụ, anụ abụba buru ibu ma nwee ezigbo anụ dị mma. Ọ ga-abụrịrị nnu ya na Adyghe nnu na ahịhịa na galik, tinyezie ngwa nri, ịnwere ike iji ihe pụrụ iche maka anụ ezi na mustard, turmeric na ngwa nri. E kwesịrị ịkpụ elu nke galik, tinye ahịhịa na adjika. A kwadebere ngwaahịa a kwadebere na akpa ma tinye ya na friji maka otu awa. A na-esi nri na oven na okpomọkụ nke ihe dịka 200 Celsius maka awa 1.5-2, dabere na nha nke mpempe ahụ. Enwere ike inye nri dị njikere ozugbo.
Uzo ato - sie nri nke di nfe
Onye na-esiri esi nri abụrụla enyi na onye inyeaka na kichin maka ọtụtụ ndị nwunye. Ọ ga - enyere gị aka ngwa ngwa ma sie nri na - esi nri. Ọ ka mma iwere otu oke nnukwute oke, nke dabara na mkpirikpi nke multicooker, yana ọmarịcha usoro abụba na anụ. A na-ete nnu dị ukwuu, nnu, galik, nnu na ngwa nri. Mgbe ahụ, ekwesịrị itinye ya na uwe aka na mmiri ma gbanye ya na ọkara ọkara n'ụlọ okpomọkụ. Wunye otu iko mmiri n'ime nnukwu efere multicooker ma wụnye akwa waya. A na-esiri esi nri maka otu awa na ọnọdụ uzuoku.
4zọ 4 - salting sala na ngwugwu
Olee otú ụtọ nnu nke mmanu abuba n'ụlọ? Nwere ike ngwa ngwa nweta akpa mara mma ma na-enwe nnukwu akpa ahịhịa na akpa rọba. Maka 2 n'arọ, a ga-achọ gram 150 nke nnu, tuo nke oji na nke ọbara uhie, ọtụtụ galiki. A na-egbutu abụba ahụ n'ime obere osisi, obosara nke na-erughị 4 cm, nke a ga-ebipụ gafee, maka ezigbo mma na nnu ngwa ngwa. E kwesịrị iji nnu hichaa ya, fesaa ya na ngwakọta na-acha uhie uhie, tinye galik n'ime mkpo. A na-etinye ngwaahịa a kwadebere na akpa ma tinye ya na friji. Abalị atọ ka nke ahụ gasịrị, ịnwere ike nwalee ịdị njikere nke abụba.
Salting sala - Ezi ntụziaka maka ndị hụrụ
Nnu salted na brine n’ụlọ bụ ọtụtụ ụzọ na-atọ ụtọ na ụzọ esi esi nri. Onye ọ bụla na-akwado ya nwere ike gbanwee uzommeputa ahụ dabere na mmasị onwe onye na mmasị ezinụlọ.
Ntụziaka nọmba 1 Nnu bekee na brine
Ngwọta nnu siri ike ma ọ bụ brine maka salting abụba na-enye ohere ka iwelie ndụ nchekwa nke ngwaahịa ahụ ọtụtụ oge, na-enweghị imebi uto na uru ya. Maka 2 n'arọ nke mmanu abuba, icho iko mmiri 2, iko nnu, iko mmiri ole na ole, pepa na galiki. A ga-ewetara mmiri ahụ ka ọ gbaa, gbanye nnu n'ime ya wee sie minit 15 ọzọ. Kwe ka mmiri mmiri mee ka ọ dị jụụ, ma n’oge a jupụta ite nke okpukpu atọ nke obere anụ ezi, gwakọtara ya na ngwa nri na galiki. Jupụta ite ahụ na brine na nkuju ma debe ya n'ọnọdụ dị mma maka izu otu izu. Dichaa ngwaahịa a rụchara na cling nkiri ma tinye friji.
Nọmba Ntụziaka 2 mmanu abuba na galiki na ngwa nri
Iji saliki na-amịkpọ na-eme ka o kwe omume iji mmiri nnu mee ihe ọ bụla - nke buru ibu ma ọ bụ nke ọkara. Maka spain, ọ kacha mma iji ngwakọta nke ngwa nri pụrụ iche maka anụ ezi, nke a na-ere site n'ibu. A na-agafe galik maka uzommeputa a site na achara galiki ma ọ bụ jiri mma were ya gbue ya. A na-eji okpo nnu, kpuchie elu ite ahụ.
Wunye obere nnu ọzọ n'okpuru mkpuchi. Oge kacha nta iji gwọọ salụ bụ otu izu. Tupu ifriizi, a na-ewepụ ngwaahịa ahụ na mkpanaka ahụ, a na-ewepụ nnu na mmanụ dị ukwuu, na-etinye ya na cellophane, foil ma ọ bụ akpụkpọ anụ, ma echekwa ya.
Salo bụ ngwaahịa nwere abụba dị elu nke nwere nnu na nnu. Gaghị atụ egwu itinye nnu ma ọ bụ ose abụba ahụ, ọ ga-ewe n'ime onwe ya ka ọ dị mkpa nnu, pungency na okpukpo a chọrọ.
Ntughari onu ogugu ato
Ọtụtụ gourmets nwere mmasị etu esi esi nnu mee anụ ezi, n'ihi na nri a na-esi ísì ụtọ na nke mbụ dị mkpa dị ka nri dị na tebụl oriri na tebụl kwa ụbọchị. Maka uzommeputa a, ị chọrọ abụba anụ ezi dị ọcha nke nwere otu ụzọ n'arọ nke kilogram na ọkara. A na-asacha mmanu abuba ma ghee ya, galiki, gbajie agba mmiri, egwe ojii, egwe, ntụ ntụ mọstad na nnu Adyghe na-atọ ụtọ.
A ga-eji mma tinye ya na otu bekee, ma kwadebe ngwa nri na mbọ iji banye n'ime ya. A na-awụsa ọtụtụ ngaji nnu na mpekere nke pan dị mma, a na-etinye apụl ma ọ bụ cherry n’elu, nke a na-etinye mpempe anụ ezi. A na-eji mmiri esi. Ekpuchie efere ndị ahụ ma zigara ha na friji maka otu izu. Ozugbo a na-a smokingụ sịga, a na-ewepụ ihe ahụ a na-eji arụ ọrụ n’ime ite ahụ, sachapụ ya na nnu na ngwa nri. Oke abụba a na-ese anwụrụ na-esite na ụtọ, ụtọ na ọnụ mmiri.
Ntụziaka nọmba 4 Garlic mmanu abuba na ogwu
Ardnyịnya na galik bụ nri na-atọ ụtọ nke ị pụrụ ịtụ ndị enyi n'anya ma mee ka ezinụlọ gị nwee obi ụtọ. Maka uzommeputa a, ịkwesịrị ịkwadebe obere iberibe, na-ete anụ ahụ nke ọma ma ọ bụ bepụ ya kpamkpam. A na-egbute galik n'ime Mpekere dị mkpa, nke a na-egbutu ya n'ụba. A na-agwakọta nnu, ngwa nri na ahịhịa n’otu nnukwu efere. A na-edozi nke ọ bụla n'ime ngwakọta a nke ọma. Ibe dị mma jupụtara na abụba, gbakwunye di na nwunye ọzọ nnu nke nnu n’elu. A na-emechi mkpọchi ma megharịa ka nnu na nnu si dị n'otu wee kesaa. Pkwadebe mmanu abuba na friji maka ụbọchị 5-7.
Etu esi nnu nnu nnu? Nri na mmanu abuba apughi icho iche, ihe ndi ozo na-egosiputa uto puru iche nke anụ ezi, na-enye ngwaahịa ahu uda di nma ma nwee ume Omenala, mmanu mmanu abuba na mmanu igbo, akwukwo ahihia na ose oji. A na-ahọrọ udu mmiri ndi ozo maka olulu n’otu n’otu, dabere na ochicho onye obula choro.
Ngwa nri kachasị mma maka anụ na mmanu abuba:
- paprika na-enye nkọ na agba dị iche iche;
- coriander na - eme ka ngwaahịa a dị ụtọ na - esi ísì ụtọ;
- ose ojii na-acha oji - nke a bụ uto ọdịnala na okpukpo miri emi;
- ube oji oji - eji ya kpo oku na ogho;
- ose na-acha ọbara ọbara - nke a bụ nkọwa dị nkọ na isi ihe na-adịghị mma nke efere anụ;
- mọstad - a kwadebere, ntụ ntụ ma ọ bụ mkpụrụ, maka ndị hụrụ ya n'anya karị;
- ginger - ihe eji esi nri maka ihe oma na uto;
- basil - mmanu abuba ya ga na-ato uto, ihe na-ato uto;
- safrọn na-ebu isi ọma ya na ihe ncheta ụzọ pụrụ iche;
- cloves - agbakwunyere na pickles na pickles maka salts nke ụlọ.
Salo na-amịpụta isi ala ọzọ, yabụ ịkwesịrị inyocha ndị agbata obi ya na shelf nke friza na friji. Nchekwa nke ngwaahịa a kwesịrị iche - na fim cling, akpa rọba ma ọ bụ akpa ikuku.
Onye nnọchianya bụ usoro a pụrụ ịdabere na ya nke ichekwa anụ na ngwaahịa azụ, ogologo oge, site na ndenye ọgwụ na ọgbọ. Nnu mmanu n’ime brine nke eji mmanu ogwu n’ime ite bu uzo di nkpa ma di onu. N'ihi ya, tebụl ahụ ga-enwe nri na-esi ísì ụtọ na ụtọ, nke a na-ekwe nkwa iji mezuo uto ndị ọbịa na ezinụlọ.
