Jinja nke a si na Sanskrit pụtara bụ '' ihe atụ ', nke ihe yiri ka ọ na-ejikọta ya na ọdịdị nke ngwa ginger. Ọ ghọrọ otu n'ime ngwa nri ndị mbụ ruru rute n'ụsọ osimiri Mediterranean, a makwaara ndị China na ndị India kemgbe oge ochie.
Ndị ọchụnta ego Arab nọ na-ezobe ebe ha na-eto ibu nzuzo. Ha mere ka obi sie ndị ala ọzọ nwere ike ịkọ nkọ na mkpụrụ osisi na-eto n'ala troglodytes, ndị na-eto ya n'ebe dị anya na ndịda, na Oke Osimiri Uhie, na nsọtụ ụwa, ma na-eche nche nke ọma..
Ọtụtụ narị afọ gafere, ruo na narị afọ nke 13 onye Venetian Marco Polo a ma ama zutere osisi a na China ma kọwaa ya na ndị Pogolotti n'otu oge.
Thedị nkesa ginger buru ibu nke ukwuu. Na mbido, eji rhizome eji naanị ọgwụ. Ejiri ya lụ ọgụ ịka nká, nyere ya ikike ịbawanye agụụ mmekọahụ. A na-ekwu na ndị Portuguese jiri mmịcha nye ndị ohu ha nri ka ha wee nwekwuo ike iyi.
N'otu oge ahụ, ginger bụ nnukwu anụ ụtọ, ọkachasị ewu ewu na Middle Ages. A na-akpọkarị okporo ụzọ n’obodo ebe a na-ere mmanụ nrị. Schoollọ akwụkwọ ọgwụ kachasị gbasaa n'oge ahụ na Salerno kpasuru ndị mmadụ iwe ka ha jiri ginger na -echekarị ike ma bụrụ nwata.
Na narị afọ nke 19, ndị dọkịta zụlitere "harem swiiti" nke sitere na ginger. Afere nri ndị Japan n’ememe n’ụbọchị mmemme Masculinity, ebe ginger bụ otu n’ime ihe ndị kacha sie ike, ka dịgidere ruo taa. Mpempe akwụkwọ China nke shrimps gbara n'ụdị mmanya edo edo, mmanya, ginger na yabasị Tatar bụ nri kwesịrị ekwesị, dị ka ndị China si kwuo, maka amụghị nwa na friza.
Ka oge na-aga, ọdịnala na nri ndị mmadụ gbanwere. A gakwaghị anụcha mkpụrụ osisi dị ka oge ọ bụla na ọnụ ọgụgụ buru ibu dịka ya na mbụ. Ewezuga ma emepụtara ya ma ọ bụ achịcha ginger naanị na mba ndị na-asụ Bekee.
Mana taa, a na-ekele ginger maka ụtọ dị mma.
Ndị bụ isi na-emepụta ginger bụ India na China. Agbanyeghị, ọ na-eto na Japan, Vietnam, West Africa, Nigeria, Argentina, Brazil, Australia.
Akwa (Zingiber)Uru
Uzo ogwu a gha aru osisi nwere otutu ihe, o nwere:
- mgbochi mkpali emereme
- antispasmodic emereme
- ọgwụ mgbu emereme
- na-anabata emereme
- na-akpali akpali emereme
- carminative emereme
- atslọ akwụkwọ sweats emereme
- na-agwọ ọrịa emereme
- tonic emereme.
Ginger nwekwara mmetụta antioxidant na ọgwụ na-akụjụ ahụ, na-eme ka ọgụ ahụ ka mma ma na-echebe ahụ pụọ na nje ndị ọzọ..
Iri nri n’ime nri na - eme ka afọ ju afọ, nwekwuo agụụ, belata ihe mgbaàmà niile nke ọrịa “oke osimiri” (ọ bụghị naanị ọgbụgbọ, kamakwa adịghị ike, ọgbụgbọ), na-ebelata oke cholesterol n’ọbara ma belata ọbara mgbali elu. Jinja bara uru dị ka ihe ngosipụta megide mmepe nke etuto ahụ ọjọọ.
Ọbụnadị ndị oge ochie kwuru na mgbatị nwere ike "ịmụnye ọkụ n'ime", ọ bụ aphrodisiac, nwekwuo ikike, belata frigidity na infertility. A na-eji akwa nta maka oyi, iji wepụta ihe mgbaàmà nke toxicosis n'oge afọ ime, yana akụrụ, biliary, colic coinal, yana belching na mgbu afọ. Ọ na - asachapụ nsị na nsí, n'ihi nsonaazụ ọ na - eme ka ọdịmma mmadụ ka ọ dị ọcha, ọhụụ “dị ọhụrụ” na - apụta, ọhụụ, ncheta na ịdị nkọ na - ahụ anya.
Ọ bụrụ na ị ta ata ginger ọhụrụ mgbe ị risịrị nri, ọ ga-eghe iku ume gị ogologo oge wee belata ọtụtụ nsogbu n'ime oghere ọnụ.. Peoplefọdụ ndị mmadụ enweghị ike ịta ata n'ihi “okpomoku” ya, mgbe ahụ ị nwere ike ịhichaa (“ahịhịa”) ezé gị na mgbacha, nke a abaghị uru.
Jinja bụ ọgwụgwọ mbụ maka mgbu ọ bụla (isi ọwụwa, akwara) enwere ike iji rụọ ọrụ n'ụlọ. A na-etinye ginger ntụ ntụ na mmiri (a na-enweta mado) ma ọ bụ tinye obere ginger ka ọ na-ete akwa ebe mgbu mgbu.
Ngwa
A na-ericha akwa n'ime ụdị dị iche iche.: mgbọrọgwụ ọhụrụ, mgbọrọgwụ akọrọ (n'ụdị ntụ), pickled. Decoctions, infusions, candied mkpụrụ (candied ginger), biya, ale na-akwado ya. A na-agbakwunye ginger na efere nri na anụ anụ, tii, mee kars na marinade.
A na-eji ginger mee ihe naanị ya na njikọta ya na ọgwụ na ngwa nri dị iche iche: Mint, lemon balm, lemon, mmanụ a honeyụ.
Akwa (Zingiber)Ọdịda
Enwere ike ịzụta akwa rhizomes na ụlọ ahịa ma ọ bụ n'ahịa. Ọ bụrụ na akụrụ na-ehi ụra na rhizome, mgbe ahụ enwere ike "ịmụrụ" site na ị belata rhizome ruo ọtụtụ awa na mmiri ọkụ.
Maka ịkụ ginger, ọ ka mma ịzụta ite dị ala ma sara mbara (rhizomes ga-eto n’obosara) ya nwere olulu mmiri. Jupụta 2 cm nke ihe eji agba mmiri. Jupụta ezigbo ngwakọta ụrọ nke akwụkwọ nri wee dobe obere ghizome ahụ n'ụzọ, ka akụrụ ya dị elu. Wụsa n’elu ala nke mere na kpuchiri akụrụ abụọ nke centimita. Debe akpa ahụ n’ebe a na-ekpo ọkụ, ebe na-egbuke egbuke na mmiri n’obere oge ị na-eme ka ala ahụ dị mmiri. Mgbe nkpuru mbu nke ginger putara, ekwesiri igbanye mmiri.
Akwa (Zingiber)Nlekọta
N'ime oge ahịhịa dị ọkụ, a chọrọ ìhè na-egbuke egbuke iji ginger, ọ nwere ike too nke ọma na nso windo nke akụkụ ọdịda anyanwụ na mpaghara ọdịda anyanwụ.. Na windo ndị chere ihu na ndịda, a na-enye ihe ọkụkụ ahụ ndo site na ìhè anyanwụ kpọmkwem, na-eji ákwà mgbochi tulle ma ọ bụ mgbanye maka nke a. Na windo ndị mepere emepe nke dị n'ebe ugwu, ginger nwere ike ịnwe ọkụ zuru oke.
N'oge ọkọchị, ọ bara uru ịkpọga osisi ahụ n'èzí (mbara ihu, ubi), ebe a na-echebe ya site na anwụ.
Okpomoku di nkpa maka ginger zuru oke, na okpomoku 20-25 Celsius. N'oge oyi, na-ekpo ọkụ karịa + 18-20 Celsius C, ginger na-eto ma ghara ịdaba n'oge dị egwu; na + 10-15 Celsius C, ginger na-abanye na mmiri. N'okwu a, a na-etinye osisi ahụ n'ọnọdụ nkụ, na-ekpo ọkụ ma ọ dịkarịa ala + 12-16 Celsius.
Gbara mmiri mmiri n'oge ọkọchị. Atọ na-eme mgbe elu oyi akwa nke mkpụrụ dries. Ke ini etuep, ọ bụrụ na a na-echekwa ihe ọkụkụ ahụ na okpomoku dị elu + 20 Celsius C, mgbe ahụ, a na-agba ya mmiri mgbe elu oyi akwa nke mkpụrụ a na-akpọ nkụ. Mgbe edobere ha n'ime ụlọ dị jụụ (+ ogo 10-15), a na-agba ha mmiri nke ọma ka ha zere ire ure mgbe mkpụrụ ahụ mịrị, ma ahapụghị mkpụrụ ahụ ka ọ kọọ ogologo oge.
N'oge ọkọride, ginger na-atọ ụtọ ịgba, ma ọ bụrụ na a na-edebe ya n'oge okpomọkụ karịa + 20 Celsius C, mgbe ahụ ọ bara uru ịgba ya.. A na-eme ntanyere na mmiri dị nro, edozi ma ọ bụ mmiri.
N'oge ọkọride, otu ugboro kwa izu abụọ (site na Eprel ruo Ọktọba), a na-eji ahịhịa na nri. N'oge mgbụsị akwụkwọ-oge oyi, a naghị enye ihe ọkụkụ ahụ nri.
Jinja bụ ahịhịa amịlị, na-erule etiti oge oyi, ọ na-ajụ oyi. Ọ bụrụ na ọnụ ụlọ ahụ dị elu karịa + 18-20 Celsius C, mgbe ahụ ginger ga-aga n'ihu na-eto. N'okwu a, a na-enye ya ọkụ dị mma ma na-agba ya mmiri ka elu oyi akwa nke mkpụrụ mmiri mejupụtara. Ọ bụrụ na ọ ga - ekwe omume ịhapụ osisi ka ọ daa n'oge dị egwu, mgbe ahụ, a na - enye ya oke okpomọkụ dị ka + 10-15 Celsius C, a na - agba ya mmiri obere, na - eme ka ala kọọ, ma ghara ikwe ka mkpụrụ ahụ mechaa.
A na-eme mkpụgharị mkpụrụ osisi a kwa afọ na oge opupu ihe ubi.. Jinja na-ahọrọ ntụ ọka bara ụba na vermicompost. Enwere ike ịme ahịhịa site na ahịhịa - 1 awa, humus - awa 1, aja - 1/2 awa. Oghere maka iji ya eme ihe sara mbara ma ọ bụghị nke miri emi, nwere ezigbo akwa mmiri. Site na mkpụrụ osisi ndị ejikere eji eme ihe, enwere ike iji mkpụrụ ọgwụ na-eme nri site na pH nke 5-6, dịka ọmụmaatụ, maka akwụkwọ nwa osisi.
Osisi na-agbasa ahịhịa ndụ, n'oge opupu ihe ubi - site na nkerisi rhizome gaa "tubers" iche. A na-akụ ha otu oge na mbadamba obosara ma ọ bụ na ite miri emi ma ọ dị obosara. A na-eji ala ahịhịa mee ahịhịa - elekere 1, humus - awa 1, aja - 1/2 elekere.
Akwa (Zingiber)Umu anumanu
Ginger na-agwọ ọrịa (Zingiber officinale).
Ahịhịa nke ahịhịa na-eto eto na-enwe nkụ na-amịkpọ, na-eto n'uwa na ala. Ome nke akwukwo nri rue ogologo 1 m; Akwụkwọ bụ lanceolate, ruo 20 cm, obosara, na-ejide oge ịse. Ome na-ebu ifuru dị mkpụmkpụ, ogologo 20-25 cm, kpuchie ya na mpempe akwụkwọ, na-anụ ntị apical. Na vivo amaghi; ọdịnala.
Ndụmọdụ Ndị Bara Uru
Tupu ị na-eri rhizomes ginger ọhụrụ, a na-eji mma dị nkọ na-anyụchaa mkpụrụ ha.
Jinja na-ete n’ala site na iberibe mkpịsị ahụ peeled na mbụ n'ime eriri ndị dị gịrịgịrị, ma tinye, na itinye akpa, ma ọ bụrụ na m ga-eme ya.
A na-enweta mkpụrụ grey, ma ọ bụ osisi ginger, site na iji ọgwụ na-egbu ọka rhizome. Mgbe ị na-egweri na blender, enwere ike imepụta pulp. A na - enweta akwa grated site na iji ezigbo grater metal.
Mpempe akwụkwọ rhizomes nke ginger ọhụrụ a na-ejighị. Iji mee nke a, a na-acha ha, ghe eghe, jupụta n'ọdịdị Eshiks maka ice ma tinye ya na friza.
Igwe osisi a na-egbu egbu nwere ihe uto na okpomoku di iche iche;
Rhizomes ginger ndị dị nkọ dị nkọ karịa nke ọhụrụ, tupu ha ejiri ya mee mmiri. Otu ngaji nke ginger nke e ghere eghe n’otu ha na otu tablespoon nke ginger ohuru.
A na-eji ginger mee ihe: mgbe a na-eghe anụ - na mmalite nke isi nri (a na-etinye Mpekere dị mkpirikpi na mmanụ dị ọkụ); mgbe ị na-aga anụ - minit 20 tupu isi nri; na compotes, jelii, mousses, puddings na efere ndị ọzọ na-atọ ụtọ - 2-5 nkeji tupu njikere; na sauces - mgbe njedebe nke ọgwụgwọ ọkụ gasịrị.
A na-ahụta na mgbatị dị n'ime ya bụ ọgwụ a pụrụ ịdabere na ya maka nsị site n'oké osimiri, mollusks osimiri na azụ, ya mere, etinyere ihe a na-esi ísì ụtọ ma na-aga n'ihu itinye nri ndị a kwadebere site na mmiri na ngwaahịa osimiri.
Turmeric na ginger mejupụtara 20-30% nke ngwakọta ndị Indian a ma ama na-atọ ụtọ, nke gụnyekwara cardamom, nutmeg, allspice, coriander, mkpụrụ osisi caraway, cloves, cinnamon, ata, kayenne, fenugreek na ngwa nri ndị ọzọ. Ndi a ma ama na uwa dum banyere% D
