Teknụzụ nke ịgha mkpụrụ osisi na ụzọ ndị ọzọ maka iwugharị ubi.

E nwere ụzọ ihe eji eme osisi eji egbutu osisi. Nke mbu bu mgbe etinyere alaka ya na ogwe aka ya ma obu alaka ozo, a na akpo ya ihe. Nke abuo bu trimming, i.e. mẹ mkpụkpu. Na mgbakwunye na ha, a na-eji ụzọ ndị ọzọ na-enye aka na nsonaazụ kachasị mma maka ịmegharị mkpụrụ na ịmị mkpụrụ nke ubi. Ka anyị leba anya n’ụzọ niile dị ugbu a.

Nkpirisi mejupụtara iwepu akụkụ dị mkpa site na ngalaba ahụ. Mgbe ewepụrụ ihe na-erughị otu ụzọ n'ụzọ atọ, nke a ike adighi ikee, ọkara - ndu mkpụkpu, na ọkara karịa - ike nkenke. A na-eji usoro a kwachaa ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa ịgbanwe uto nke alaka ya na ntụziaka ịchọrọ, belata okpueze, wusie branching, mee ka uto nke okpueze ochie pụta, ma weghachi alaka ndị ahụ kpụkọrọ akpụkọ. Ọ bụrụ na osisi ahụ nwere usoro ịgba ọkụ siri ike, mgbe ahụ, iwelata okpueze ahụ ga-eduga na ndakpọ ya. Na shortening na a na-adịghị ike kpụworo nke ifuru buds ga-belata mkpụrụ. Ntinye nke otu afọ ma ọ bụ afọ abụọ, a na-eji mma dị nkọ kechie akụrụ ya. Ogologo aka ya site na ntọala nke akụrụ rue ịkpụ kwesịrị ịbụ 2 mm, na akụkụ ịkpụ nke ogo 45. Jide ngalaba ahụ n'okpuru ịkpụ, jiri mma na-emegharị mmegharị ahụ. A na-eji nchekwa nzuzo maka alaka ochie, naanị ịkwesịrị ijide n'aka na egbutu anaghị ata ata ma akụrụ anaghị emebi. Agba ochie ochie na-akụda site na trimming maka ntụgharị. A na-eme ka a na-agbanye mgbanaka azọpụtara n'akụkụ alaka n'akụkụ wee na-eto n'ụzọ dị mkpa. Ọ bụrụ na ọkpụrụkpụ alaka karịrị sentimita atọ, a na-eji ihe ndozi ubi. A na-ahapụ aka na ukwu nke obere nha, a na-echekwa etiti n'etiti alaka akụkụ (ma ọ bụ na ntụzi aka ya) na a na-eme akara ahịrị na ogo 30. Site na mkpụbe yiri nke ahụ, a na-eduzi ngalaba ahụ ka ọ too n'usoro a họọrọ.

Tenderloin A na-emepụta alaka niile n'ụzọ iji belata ndim, melite ntinye nke ìhè anyanwụ n'ime okpueze, na ikpochapụ osisi nke alaka ndị gbara agba. Alaka nke na-esite n'osisi a dị ihe karịrị ogo 30 na-enwe okirikiri okpuru. Aha a sitere n'okpuru mgbanaka a. Mee otu iberibe na elu nke mgbanye ahụ. Ọ bụrụ na ọghọm ọghọm, a na-ekpebi ebe a na-ete ya ka ọghọm ya bụ nke na-enweghị ogologo. A na-eji osisi vaịn kpochapu alaka ndị dị gịrịgaghị, a naghịkwa ekwe ka ogwe osisi ma ọ bụ ntụgharị. A na-egbutu alaka nwere osisi dị mkpirikpi. Nke mbu, site na isi, n ebe di anya nke 30 cm, mee ka mbepu di ala. Nke abụọ sachara - mgbe 15 cm si n’elu. Mgbe alaka ahụ kwụsịrị, a ga-ebipụ ome ahụ na-esite na akụkụ aka nri n'akụkụ aka nri.

A na-eme mkpụpụ akụrụ n’ime osisi na-eto eto mgbe etolite okpueze. N'ụzọ dị otú a, a na-ewepụ ọdịdị nke alaka na-eto eto n'ebe kwesịrị ekwesị. Maka nke a, a na-eji mma were isi akụrụ na ndị dị ya nso. Ya mere, ha na - eduzi nri niile iji mee ka uto nke akwụkwọ na alaka ndị ha chọrọ pụta.

A na - eme nkebi ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa iji wepu Ome adịghị mkpa karịa 10 cm n'ogo. Ọrụ a adịghị adọgbu onwe ya n'ọrụ, ebe ọnya ndị ahụ na-agwọ ngwa ngwa, edozi nri. Brechụpụ bụ ihe a na - eme mgbe ịbachasị oke osisi.

Ihe ntụtụ wepu uto osisi na Ome iji kwusi uto ha na nguzogide ike ya na nkuku. A na - atụgharị atụgharị ka izu abụọ tupu izu nke oge etolite, karịa nke ise nke sekọnd. A na - ahụta pinki na - aga nke ọma site n’ilepụta ome ndị ọhụrụ nke ụdị uwe aka. Ọ bụrụ na a na-atụgharị ya n'ahụ n'oge na-adịghị mma, mgbe ahụ akụrụ ndị dị nso kpọtere ma uto nke oge ịghachị malitere. Ọzọkwa tuo otu Ome. N'ọnọdụ na enwere ọtụtụ Ome, egbutuchara alaka ahụ karịa otu akụkụ nke ala, nke na-akụkwa.

Kerbovka na-anọchi anya mwepụ nke ahịhịa dị sentimita anọ n'ogologo na obere obere osisi n'okpuru ma ọ bụ karịa akụrụ. Methodzọ a jiri nwayọ nwayọ (wepu warara ahụ n'okpuru akụrụ) ma ọ bụ kwalite (n’elu akụrụ) na-eto uto. A na-eme Kerbovka n'isi mmalite nke mmiri na-eto eto na osisi n'oge a na-ekepụta okpueze. Slices nwere ike ịbụ oval, cruciform, akụkụ anọ.

Bọọlụ ejiri mee ngwangwa fruiting na ụmụ anụmanụ na-eto eto ma ọ bụ mebie uto nke alaka ndị mmadụ n'otu n'otu, ma ọ bụrụ na ha achọghị ka ewepu ha. Na ntọala nke alaka ahụ, a na-ebipụ ogbugbo ahụ n'agbata otu okpukpu otu centimita n'obosara. A na-eji ogige ahụ mechie iberi ahụ ma ọ bụ jiri ihe nkiri kpuchie ya, ma ọ bụghị ya ga-ejupụta. Site na ijikọ, bekee na - eme ka ahịhịa na - eto ngwa ngwa, ha na - aga n’ihu ifuru. Ọ bụrụ na a na-eme bandeeji n'oge mmalite nke oge ọkọchị, mgbe ahụ n'afọ ọzọ osisi ndị ahụ ga-enye ọtụtụ ifuru na mkpụrụ osisi. Nkwanye mmachi apughi ime ka nkpuru okwute, pears, osisi jiri nwayọ too ya, n’elu isi nke okpueze. Otu n’ime ụzọ e si kee bandeeji bụ ịmachi eriri eriri mkpụrụ. Akara ahụ dị ezigbo mma na enwere ike wepu ya n'oge ọ bụla. A na-eji mpempe tin dị nro, nke a na-eji waya adọta ya. Igwe dị otú ahụ dị n’elu osisi ndị toro eto, ma ha amịbeghị mkpụrụ. Can nweghị ike iji eriri ahụ ogologo oge, ọtụtụ afọ. Ma ọ bụghị ya, akụkụ ahụ dị n'elu eriri ahụ nwere ike ịdị n'azụ na mmepe, na mgbọrọgwụ ga-akụda.

Ọtụtụ mgbe na n'ụgbụgbọ osisi na-apụta ọnya ogologo, ogologo oge, ọnya na-adịghị agwọ oge. Nke a na - eme mgbe nkụ na - emebi emebi n'ihi nrụgide nke osisi na - eto. Ka ọnya ndị ahụ wee gwọọ ngwa ngwa na isi ya na ogwe osisi ahụ, ha na-eji mma ime cm 15 cm ogologo 15. A na-egbutu olulu ahụ n'osisi dị gburugburu, oghere dị n'etiti ha dị cm 2. A na-akpọ usoro a na-ebu ọnụ. Enweghi ike ime ya n’elu osisi na-eto eto, yana ndi nke ochie, nke nwere oke nkpa.

Mgbe ị na-etolite ụdị okpueze ụfọdụ, a na-eji usoro na-agbanwe nghazi nke alaka dị na mbara igwe. Alaka ndi toro n’aho adighi eto ngwa ngwa, buru otutu Ome, nwere otutu ifuru ma mia nkpuru, nke dikwa nma. A na-ajụ alaka mgbe ome ahụ na-abanye naanị n'oge a na-edobe, ma ọ bụghị n'oge opupu ihe ubi, alaka ndị ahụ ga-alaghachi n'ọnọdụ mbụ ha. Iji nye alaka ndị ahụ ụzọ kwụ ọtọ, a na-adọta ha n’osisi a na-anyagharị, alaka ndị agbata obi, ogwe. Akpụ kwesịrị ịbụ n'efu ka sọlfọ ahụ ghara imebi. Ọ bụrụ na ejikọtara ejima ahụ na alaka ndị dị larịị, mgbe ahụ na akụkụ ala, ha na-eji mma egbu obere obere, nke na-agaghị ekwe ka twine ahụ fepu. Ọ bụrụ na ngalaba ahụ na-adọpụ uche tolitere na ngalaba siri ike, mgbe ahụ ọ ga-apụ, ọ nwere ike ịkwụsị. Ya mere, ebe akuku nkuku di ike, ejiri eriri were dozie ya. Rejectjụ obere alaka, a na-eji ihe dị arọ dị na ya.