Artzọ artichoke, Ezi ntụziaka nke anyị ga-akọwa taa, bụ ahịhịa na-eto eto nke ezinụlọ Aster, genus Cynara. Mpaghara nkesa bụ isi Canary Islands na Mediterranean (ihe karịrị ụdị osisi iri na-eto na mpaghara a).
Iwu maka ịhọrọ na nchekwa
Tupu ịmalite nri, ịkwesịrị ịhọrọ ngwaahịa. Ọ kwesịrị ịbụ mkpụrụ osisi ọhụrụ nwere akwụkwọ siri ike. Were artichoke n’aka gị - n’ụdị chara acha ọ ga-adị oke arọ ma sie ike mgbe a na-agbanye ya, ma ọ bụghị ya, ekwenyere na ụta ndị ahụ abụghị ihe ọhụrụ. Lezienụ anya na agba ahụ - ọ kwesịrị ịdị ọbụlagodi na enweghị agba aja aja. Ajuju a bilitere ozugbo, olee ụdị ụdị artichoke na-amasị. Ọ bụ dịtụ echetara a ukpa, ma na ụfọdụ pungent ekpomeekpo.
Hà mkpụrụ osisi ahọpụtara abụghị ihe dị mkpa, mana cheta na mgbe ị na-akwadebe dayameta belatara nke ukwuu, yabụ ịkwadebe efere ịchọrọ iburu ibu nke ngwaahịa ugboro abụọ karịa ka ọ dị mkpa.
A na-echekwa artichokes maka otu izu n’ebe dị jụụ, nke etinyeburu na akpa. Ekwesịrị iri mkpụrụ e ghere eghe ozugbo ma ọ bụ jụọ oyi, ma ọ bụghị ya, ha ga-enweta nchara ojii na ụtọ ilu.
Nna-ukwu nke ntụkọ nri
N'ime ụdị dị iche iche, ọ bụ naanị ụdị abụọ na-abịa nri: ịgha mkpụrụ (nke a na-akpọ spiny Cynara scolumis), yana cardon (nke a maara dị ka Spanish artichoke Cynara cardunculus). Na nnọchite nke mbụ, naanị nnabata anụ dị mma maka nri, i.e. ike (isi nke nwa osisi), nke abụọ - fleshy petioles nke basal epupụta. Dika ntuziaka, a na-akwado ọtụtụ nri dị ụtọ site na artichokes: salads, ọkụ na oyi, pizzas, pies, pastas na ọbụna na-eme achịcha.
Pịledị Artichoke
Pickled artichokes abụghị naanị ngwaahịa dị mma, kamakwa ọ na-atọ ezigbo ụtọ. N’ezie, ịkwadebe mkpụrụ osisi chọrọ nkwadebe nke mbido, ma ọ bụghị ya, ọ gaghị enwe ike iri ha.
Iji nweta mkpụrụ osisi nke nwere ọkara dị obere, ị ga-achọ lemons, lita mmiri 3, na ngwa nri. Dị ka nke ikpeazụ were: 3 sprigs nke ọhụrụ pasili, di na nwunye nke cloves nke galiki, 0.3 l mmanụ oliv, nnu na ose dịka mmasị na mmanya balsamic dị na 2 tbsp. l
Yabụ, tụọ lee esi esi atịchokị na marinade:
- Iji malite, kwadebe mmiri lemon site na ịpịpụ mmiri ihe ọ ofụ ofụ nke otu mkpụrụ osisi citrus n'ime akpa miri emijuju juru na mmiri 3 l.
- Nzọụkwụ ọzọ bụ ịkwadebe artichokes. A na-eji nnukwu na fleshy eme ihe.
- A na-asacha mkpụrụ osisi ahụ kpamkpam site na unyi na ọka ájá dabara na petals, ma kpochaa na nhicha akwụkwọ. Ọzọ, site n'enyemaka nke mkpa a na-esi na kichin, a na-ebipụ akpịrịkpa siri ike ma na-achapu akpukpo anụ ahụ siri ike na ome.
- Beekwa ihe dịka 1-2 cm site n’elu oke ifuru. Na-esote, ịkwesịrị iwepu akụkụ ahụajịrị ntutu. Ọ kachasị adaba iji mee nke a na tablespoon, mana ka ọ ghara imebi akụkụ akụkụ ahụ nwa ebu n'afọ. N'ihi ya, ịkwesịrị inweta ala dị nro, nke na-abanye n'ime nri.
- A na-egbutu ndị ahụ mịrị ọnụ n'ime ụzọ abụọ wee sachaa ọzọ.
- Ebe ọ bụ na artichokes gbara ọchịchịrị ngwa ngwa, a na-etinye ha ozugbo na mmiri lemon maka minit 5-10. Nke a ga - enyere aka idobe agba nke petals.
- Bido esi nri. A na-awụnye ihe dị n’ime ite ahụ n’ime ofe, gbanye n’ọkụ ma weta ya n’ọkụ, emesia ha belata okpomoku n’ọkụ ma sie ndị ahụ minit 30-40. Ọ dabere na ntozu ha na njupụta ha.
- A na-enyocha ịdị njikere nke artichokes na ndụdụ - a ga-mikpuru n'ime ya. A na-ewepụ mkpụrụ osisi a mịrị amị ma hapụ ha ka ajụkwa ha.
- Ka ọ dịgodị, a na-akwado marinade site na ịsacha na pasili, nke a na-enweta site na pịa nke galiki, nnu, ose. A na-awụsa mmanya na mmanụ ka ọ nụrụ ụtọ.
- Mgbe artichokes ajụwo oyi, a na-esiri ha mmiri site na mmiri, bee n'ime obere akụkụ (adịchaghị nke ọma), tọgbọrọ n'ite a ga-eji ọgwụ dochie ma jupụta na marinade. A na-eji ite kpuchie ite ahụ ma zigara friji ruo awa abụọ.
Enwere ike iji nkụ dị ọkụ dị ka oyi, ma ọ bụ gaa rie nri ndị ọzọ. Dịka ọmụmaatụ, ha na-eme salads dị ụtọ na artichokes.
Mgbe ị na-esi nri, ịnwere ike were mmanụ nke gị, dịka ọmụmaatụ, thyme, cloves, akwukwo osisi, cinnamon, ose na-ekpo ọkụ, yana mmanụ oriri ọ bụla.
Ngwurugwu artichokes
Chọrọ itinye ụfọdụ osisi nri gị? Mee obi ụtọ, kemmiri ihe ma na-atọ ụtọ nri artichoke - stof ha.
Maka isi nri, were ruru 6 buds na anụ ala 0.3 n'arọ. Na mgbakwunye, ị chọrọ otu lemon, 6 nduku tubers, 3 tbsp. l ihe ọ lemonụ lemonụ lemon, otu mkpụrụ osisi oliv ma ọ bụ mmanụ ihe oriri ọ bụla, ụyọkọ pasili ọhụrụ, ngwa nri na nnu dị ka masịrị gị:
- Akpa, kwadebe artichokes, dị ka nke gara aga uzommeputa, ma sook na lemon mmiri.
- Na skillet na-ekpo ọkụ na mmanụ, sauteed minced anụ na yabasị eyịm. A na-etinye nri na pasili n’ebe ahụ ma jiri steepụ ruo mgbe esiri ya.
- A na-emechi artichokes, na-etinye anụ minced n'etiti na n'etiti petals.
- A na-akụrị poteto ahụ, bee n'ime cubes, etinye ya na osi ite, na-etinye ya na mmanụ ihe oriri ma dọba ya n'elu buds. Wunye obere mmiri ma sie ma ihe dị ka nkeji iri abụọ, ruo mgbe nri dị kpamkpam.
Ọ bụrụ na osi ite adịghị, ị nwere ike iji pan nke nwere mịrị amị ma ọ bụ mịkpọ eghe.
Ntụziaka vidiyo maka isi nri artichokes na pan
Pasta na artichokes, akwụkwọ nri na chiiz
N'ihi ngwakọta ngwaahịa zuru oke, efere ahụ dị ezigbo ụtọ ma nwee afọ ojuju. Na mgbakwunye, o kwesịrị ekwesị ọ bụghị naanị maka nri abalị ezinụlọ, kamakwa maka ndị ọbịa.
Iji kwadebe uzommeputa a sitere na atịchoki, ị ga-achọ iko pasta abụọ, nke ½ tablespoon nke mkpọ ma wedata artichokes. Na otu ego nke yabasị ọhụrụ e ghere eghe na akwụkwọ nri. Will ga-achọ 3 galiki, 0,5 tsp. nnu nnu, otu iko ude, 2 tbsp. l ọka stachi, nnu na ose nụrụ ụtọ. Site na chiiz na-eji grated Switzerland, parmesan na mozzarella na ego nke 1 tbsp: ¼ tbsp.: 2 tbsp. kwekọrọ. Ọzọkwa, a na-eji chiiz 225 g cream mee ihe na efere.
Usoro nri:
- Obụpde pasili ma dina ya na colander. Na-arụ ọrụ ngwa ngwa ka pasili ghara ajụ ajụ.
- Mkpọ artichokes na akwụkwọ nri, eyịm, galiki na grated chiiz gafere site na igwe na-agwakọta na akpa ruo mgbe ire ụtọ.
- Tinye pasta na-ekpo ọkụ ma jikọta ya nke ọma.
- A na-awụba ude, gwakọta ma gbanye ya na efere a na-eme achịcha, ebe ọ na-ebu ụzọ were ya na bọta.
- A na-ekesasị oke ahụ n'otu nha, na-efesa ya na obere sọks mozzarella.
- A na-eziga ha na oven ka ha sie nri na 200 C ruo mgbe chiiz gbazere wee nwee nkụ na-atọ ụtọ.
A na -efere nri a na-emecha, ọ na-ekpo ọkụ ma bee n'ime akụkụ.
Markijian artichokes - vidiyo
Dịka ị pụrụ isi hụ, Ezi ntụziaka maka ime artichokes dị mfe, ịchọrọ ịkwadebe mkpụrụ osisi nke ọma. Site na mbọ, ị ga-enweta ọtụtụ nri dị ụtọ nke ga-anọ na tebụl gị mgbe niile.
