Cilantro, silantro, coriander - ihe ndị a niile bụ aha otu ọdịnala na-ekpo ekpo, bụ nke a ma ama na East na Europe, na mpaghara America. A na-akpọ Coriander dị ka ahịhịa dum na mkpụrụ ndị gbara ya gburugburu na-atọ ụtọ nri, nri, atụtụ na anụ. Aha ndị Caucasian "cilantro" na South American "silantro" pụtara ogo na-atọ ụtọ.
Ka a sịkwa ihe mere ọ jiri bụrụ ọka dị na Caucasus, nke ala nke narị afọ, ndị na-ata achịcha anụ. Herbs consumptionụ ọgwụ mgbe nile na -eko ihe dị ụtọ, nwere ezigbo ọ hasụ na-enwe ọmarịcha ọbara na ọkọnọ ọbara. Ihe ndị dị na akwụkwọ nke cilantro na-akpali imepụta ihe ọ juiceụ gastụ na-egbu mgbu, na-eme ka nri ngwa ngwa nke nri anụ mara abụba, na-asacha ahụ.
Ma na akwụkwọ ma na mkpụrụ osisi coriander enwere ọtụtụ mmanụ dị mkpa, vitamin, acid na ihe ndị ọzọ na-arụ ọrụ maka ihe ndị metụtara ndụ, n'ihi na nke a na-esi na ya apụta oge ọ bara uru na ọnọdụ ahụ dum na ike ya.
N’oge ọkọchị, mgbe vitamin n’ụzọ nkịtị “toro n’elu akwa”, ọ naghị akwụ ụgwọ ihe ọ bụla iji tinye otu mkpuru osisi na - ekpo mmanụ na salad ma ọ bụ stew anụ. Mana kedu ihe ị ga-eme n’oge oyi mgbe ụdị akwụkwọ ndụ akwụkwọ a anaghị enweta ya? Kedu otu esi chekwaa cilantro maka oge oyi, gịnịkwa ka a ga-akwadebe site na osisi a mara mma maka ọdịnihu?
Kedu otu esi chekwaa cilantro maka oge oyi?
Dika nkpuru ogwu ndi ozo di ndu, enwere ike idobe cilantro na friji karie izu iri ato na ato. Iji mee nke a, belata ị ga na-eto eto ị ga na petioles nke akwụkwọ na-emikpu n'ime akpa mmiri, n'elu ụyọkọ kpuchie ngwugwu ma n'ụdị a na-etinye na oyi. Ihe dị ka otu akwụkwọ akwụkwọ ga-adịgide na-atọ ụtọ na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nke cilantro, ma ọ bụrụ na apịaji ha na akpa ma ọ bụ igbe.
Iji chịkọta condensate na-etolite n'ime ite mmiri, ị nwere ike dina akwa nhicha, nke ga-agbanwe ka oge na-aga site n'oge ruo n'oge.
Mana n’agbanyeghi otu m si chọọ ịkwadebe cilantro n’ụdị ya mbụ maka oge oyi, nke a apụtaghị ịga nke ọma. Ma enwela nkụda mmụọ. Ahịhịa toro n’elu akwa a gaghị efu. Ọ bụrụ na ị na-eji ọtụtụ Ezi ntụziaka maka owuwe ihe ubi cilantro maka oge oyi, nke gụnyere ihicha, salting, kefriza na usoro nhazi ndị ọzọ.
Mịrị cilantro maka oge oyi
Otu n'ime ụzọ kachasị mfe ma na-ejikarị ichekwa akụ na uru bara uru na-esi ísì ụtọ dị ogologo oge na-akpọ nkụ. Ọ bụrụ na a na-agbaso usoro iwu niile, a na-agbado okpomoku na oge nke usoro ahụ, mgbe ahụ, akwụkwọ nke cilantro na-echi ọnụ na-edebe uto na okpukpo nke otu afọ ma nwee ike iji ya gbakwunye ihendori na efere dị ọkụ.
Tupu ịkwadebe cilantro maka oge oyi:
- A na-asacha ahịhịa na epupụta;
- wepu akuku nile di nma ma mebie ya;
- A na-eji mmiri akpọnwụ nke ahịhịa ahụ nke ọma ka mmiri ghara ịbanye na ngwaọrụ ahụ maka ihicha.
Gourmets na-ekwu na isi ísì ụtọ nke cilantro na-adịkwu nro ma ọ bụrụ na a na-egwepịa ihe ọkụkụ tupu oriri ma ọ bụ nhazi.
Ya mere, akụkụ akụkụ nke ome na mpempe akwụkwọ na-ebipụ, wee tinyezie ya n’elu akwa dị ọcha nke nwere ọbụna oghere dị mkpa. Okpukpo nke cilantro maka oge oyi site na iji ihicha ihe a na-eme n’ebe akọrọ, ikuku juru. Ihe ọkụkụ kwesịrị ịdịpụrụ iche site na ìhè anyanwụ kpọmkwem na isi mmalite okpomọkụ nke okpomoku dị elu karịa 40 Celsius. Ọ bụrụ na elu a mịrị n'ọkụ ma ọ bụ igwe nkụ, ọ dị mkpa ịnye cilantro otu usoro ikpo ọkụ ma nyochaa usoro ahụ oge niile ka ngwa ndị ahụ wee ghara ijikọ ọnụ ma na-emebi mmiri ahụ otu ọ bụla.
A na-awụnye cilantro a mịrị amị n'ime iko dị ọcha ma ọ bụ efere seramiiki na-eji nkedo mkpuchi siri ike. N’ebe gbara ọchịchịrị dị jụụ, a na-echekwa ahịhịa na-ekpo ọkụ ruo ihe dị ka otu afọ, na-echekwa ihe niile na-arụ ọrụ, isi ísì ụtọ na ihe ndị dị n’ime cilantro. A na-akụkwa mkpụrụ osisi Coriander, nke ga-abụ ihe bara uru maka ịme achịcha na-esi ísì ụtọ, na-agbakwunye na sauces, anụ ezi na anụ ọkụkọ.
Mmanụ na-atọ ụtọ nke sitere na coriander na herbs
Dabere na cilantro a mịrị amị na mkpụrụ nke osisi a, ị nwere ike ịkwadebe mmanụ na-esi ísì ụtọ maka iji akwa salads, na-eme Mayonezi na marinade. Iji mee nke a, a na-awụpụ akụkụ ndị ahụ a kụrụ akụ ma ọ bụ ihe niile ị gụrụ, tinyere mesịa coriander na mmanụ ihe oriri ọ bụla wee hapụ ya n'ime iko iko nke ụbọchị 8-10 n'ọchịchịrị, ebe dị jụụ. Cilantro, bara ụba na ihe na-esi ísì ụtọ na mmanụ ndị dị mkpa, ugbua n'ime oge a ụfọdụ n'ime ha na-ebufe mmiri mmiri.
Ọ bụrụ na ị hapụ ngwa nri nwere nri ruo ogologo oge, mmanụ ahụ ga-enweta nnụnụ na-acha ọbara ọbara nke ndo na agba na-esi ísì ụtọ.
Sitekwa na akwụkwọ nri ọhụrụ nke cilantro, basil na ngwa nri ndị ọzọ dabere na mmanụ olive, ị nwere ike ịkwadebe ma chekwaa akwa na-ekpo ọkụ maka efere ọka na poteto maka oge oyi.
Iji kwadebe ya ị ga-achọ:
- 1 iko nke akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.
- 1 iko shredded na-eto eto ị ga na epupụta nke cilantro;
- 1 a ghere eghe na galik galik;
- 1/2 p nke jalapeno peeled mkpụrụ;
- 1/2 iko mmanụ olive.
A na-asacha akwụkwọ nri maka ụdị nkwadebe nke cilantro maka oge oyi, na-asa ya ma na-ete ya ọcha, mgbe nke a gasịrị, a na-etinye mmanụ olive na nnukwu efere ma na-agwakọta nke ọma ọzọ ruo mgbe smoothie dị larịị. Refueling, wụsara n'ime ite, ga-adị njikere mgbe ọnwa nke nchekwa n’ebe ezigbo ọchịchịrị gbara.
Ọ bụrụ na achọrọ, obere lemon na nnu nwere ike itinye ya na mmanụ na-atọ ụtọ. N'okwu a, a ga-eji anụ ahụ, anụ ya, na akwụkwọ nri.
Ọ ga-ewepụ mkpụrụ cilantro maka oge oyi? Eeh, ọzọ, n'ụdị a, akwukwo nri ma ọ bụ bọta ga-abịa na aka, ma ọfụma ndị ejigidere uru ha niile bara uru ga-abụ ihe nnabata dị mma maka nri akwukwo nri na anụ, sandwiches, osikapa na pasta.
Akpukpo ahihia di ndu: ntuziaka maka iwe ihe ubi maka ura
Obere okpomọkụ nwere ike ọ bụghị naanị chekwaa cilantro maka oge oyi, kamakwa chekwaa vitamin na ihe ndị na-arụ ọrụ n'ime ya. Simplezọ kachasị mfe iji gwọọ cilantro:
- tupu bulkhead na akwa na-asa ahụ;
- na ihicha ya nke ọma na mpempe akwụkwọ ma ọ bụ akwa nhicha;
- na egweri na nkesa n'ime akpa siri ike.
Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-ehichapu arịa ndị mechiri emechi na ahịhịa ahịhịa na friza, ebe a ga-echekwa ọka. Ọ bụrụ na, dị ka uzommeputa a si dị, ọ bụghị naanị cilantro kamakwa ahịhịa ndị ọzọ na-akwado ya maka oge oyi, ọ ka mma ịdebanye ngwongwo ahụ ụzọ iji nwetakwuo ịkwado nke akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.
Ogige ndị dị n'ụdị dị iche iche na-adabere n'ụdị ndị na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-abụ maka uto nke ọtụtụ ndị nwunye. Me ha n’ụlọ adịghị esiri ike ma ọlị. A na-egwepịcha ahịhịa na akụkụ mmiri dị n'ime ala, ebe a na-esi na ya abanye na-akpụzi ice ma ọ bụ arịa ndị ọzọ pere mpe. Mmiri a gbakwunye na elu a na-egbu egbu na-ejikọta ya, na-enye ya ụdị cube a kwadebere maka oge oyi.
Kama nke mmiri, ị nwere ike itinye bọta gbazee ma ọ bụ mmanụ oliv, yana galiki na ihe ọ lemonụ lemonụ lemon, nke cilantro na-aga nke ọma.
Pinye mmanụ na cilantro na akwụkwọ nri maka oge oyi
Bọta, dị ka mmanụ ihe oriri, na-enyere aka na ihe ọkụkụ na ihe niile bara uru ọ na-anọ ruo mgbe oge opupu ihe ubi na-esote.
Iji uzommeputa a ma chekwaa cilantro maka oge oyi, gbue mmiri ahụ, ghee ya nke ọma na bọta dị nro, ma dobe ya na akwa ma ọ bụ mpempe akwụkwọ jiri akpụkpọ anụ mee ka ọ dị mma maka nchekwa na ịcha. N'ime ọnọdụ dị na friza, a na-echekwa bọta nwere cilantro ọnwa atọ ruo ọnwa isii, ebe enwere ike iji ngwaahịa a mgbe ị na-esi nri osikapa na poteto, anụ na minced na pasili.
Ọ bụrụ na achọrọ, na mgbakwunye na cilantro, gbakwunye yabasị na oseose, galiki na lemon zest, Mpekere ụtọ ose na ngwa nri ndị ọzọ na mmanụ.
Ntakịrị nnu ga-enyere mmanụ piquant ahụ aka ogologo, na akwụkwọ nri na akwụkwọ nri dị n'ime ya, ka ọ na-atọ ụtọ, dị ka mgbe a na-ewe ihe ubi.
Etu esi edobe cilantro maka oge oyi: esi nri marinade
Ihe mgbakwunye nke mmanya na-eme ka ichekwa ngwaahịa dị ogologo, na cilantro abụghị ihe dị iche. Udiri ntụ ọka kacha dị nro gụnyere ịwụkwasị mmiri dị milimita 300 nke mmiri, tuo nnu na tablespoon nke pasent 9 nke mmanya.
Iko ike juru n'ọnụ iko ite na oseose nwa ehi:
- Yet ke marinade okokụre:
- bya abụru ya;
- tinyezie obere mmanu akwukwo nri n’elu;
- mechie arịa na mkpuchi.
Cilantro kwadebere dị ka uzommeputa a maka oge oyi ga-esi melite uto nke salads, sauces anụ na stews akwukwo nri. Debe elu n'okpuru marinade kwesịrị ịdị na friji ma ọ bụ okpuru ulo.
Cilantro Chutney nwere Garlic na Mkpụrụ
Ndi choro ihe nlere anya nwere ike iji ihe eji eme cilantro maka oge oyi, ebe eji nkpuru osisi a na elu. A na-etinye mkpụrụ ndụ nke walnuts na galik, bee eyịm, cilantro na pasili n'otu igbe. A ga-enye ya si na obere yapị nke ose na-ekpo ọkụ nke ọma.
A na-etinye coriander ala, turmeric, fenugreek, paprika na nnu na ahịhịa na akwụkwọ nri iji ghee ya. Dị ka a marinade mmiri mmiri weere mmanya ọcha. 50 ml nke mmiri sie ga-achọ 3 tablespoons nke mmanya. A na-agbakwunye mmiri na ngwakọta nke mere na enwetara mado dị larịị, ebe ihendori ahụ, na-akwụsịghị, na-akpali nwayọọ.
Njikere a kwadebere si na cilantro maka oge oyi ka edobere n’osimiri ma echekwa ya na oyi. Ijere chutney nwere iberibe eghe nke zukini ma ọ bụ eggplant, gbakwunye ihendori na osikapa ma ọ bụ couscous.
Cilantro chimichurri ihendori
Iji kwadebe ihendori chimichurri a ma ama na Latin America, nke a na-eji ahịhịa amị amịrị ọka na achịcha dị ụtọ juru na ya, ị ga-achọ:
- 1 nnukwu ụyọkọ nke cilantro, sitere na petioles na-adịkarị njọ ma nke gị;
- 8 cloves nke galiki;
- 3 iko mmanya mmanya uhie;
- ihe ọ ofụ ofụ nke otu lime;
- 70 grams nke tokinted mkpụrụ;
- 1/2 iko mmanụ oliv;
- obere ose na-acha ọbara ọbara, ala ma ọ bụ nke ghere eghe;
- nnu nụrụ ụtọ.
Ihe niile mejupụtara, ewezuga mmanụ olive, bụ ala ma gwakọtara ya na blender ka ọnọdụ puree, mgbe ahụ wụsara mmanụ ahụ, wee ghee ihendori ahụ ọzọ, na-enweta oke ngwakọta nke ọma. Nnu, lemon ma ọ bụ ihe ọ lụ lụ lemon na mmanya vaịn na-atọ gị ụtọ. Isi ihe na-edetu uto nke ịre nri bụ cilantro na galik. A na-akwakọba ite mmiri dị otú ahụ maka oge oyi na obere iko ma debe ya na friji.
