N'oge mgbụsị akwụkwọ, na-aghọrọ ọkụ, ndị na-elekọta ubi na-edobekarị mkpụrụ maka nchekwa. Pọgrisị na-achazi acha nke ọma, na-enweghị nshịkọ, nchapu na bee ma jiri ahịhịa na-echekwa nke ọma, na-edina n'enweghị nsogbu, site na ọnwa atọ ruo ọnwa 20. Agbanyeghị, ndụ shelf bụghị naanị na ọnọdụ nwa ebu n’afọ, kamakwa n’ụdị dịgasị iche iche. Iji maa atụ, pumpkins nke ụdị "Stofuntovaya" ma ọ bụ "Gribovskaya Zimnaya" nwere ike ịdịgide ruo oge ọkọchị na-esote, mana a ga-eri nri ndị kasị atọ ụtọ, ndị kasị atọ ụtọ na ndị kasị esi ísì ụtọ ruo etiti oge oyi. Ọ bụghịkwa na-ewepụkwa pumpkins nile n’ubi ahụ ka ọnọdụ ha tozuo okè. Na otu - uzo si na onu ogugu nke onye agbata obi ya, ma nke ozo enweghi odu ya.
Na mgbakwunye, enwere nsogbu ọzọ. N’ịchacha mkpụrụ osisi ahụ, mgbe ụfọdụ na-atụ ọtụtụ kilogram, o siri ike iji ya n’oge. Ngwongwo bara uru na uru nri nke ugu dị n'ụdị, ma na friji, furu efu n'ime awa ole na ole.
Ghara imebi ezi na ụlọ "nri", mana n'otu oge ahụ chekwaa ya, ị nwere ike mee ọtụtụ ihe mkpuchi ugu maka oge oyi.
Ahịhịa, nke jupụtara na carotene na ihe ndị ọzọ bara uru, bụ ezigbo ihe ndabere maka nri dị ụtọ na ngwaahịa ndị emechara, site na nke ị nwere ike esi esi nri nke kachasị masị gị n’oge oyi, yana ịgwọ obere ma nnukwu ezé.
Olee otú ị ga-esi ugu maka oge oyi?
P na-akwadebe akwa blankin maka oge oyi, ndị nwunye na-anwa ịhọrọ ụdị uzommeputa na usoro nke ihe oriri na-esi enweta uru kachasị na njirimara ya niile. Ruo n'oge na-adịbeghị anya, ọ gaghị ekwe omume ime na-enweghị ọgwụgwọ okpomoku ma ọ bụ iji ihe eji egbochi ihe dịka citric ma ọ bụ acetic acid. Taa, ọ dịghị ihe na-enye nsogbu dị ka zukini. skwọsh, maka oge oyi ka ịrecha ugu, mgbe oge ụfọdụ gasịkwara, iji ngwaahịa nri dị mma ma sie ezigbo ike dị ka mkpụrụ osisi ọhụrụ.
Ma olee ụzọ kachasị mma iji gwọọ ugu? E nwere ọtụtụ ụzọ dị mfe ọ bụla, ihe kacha mkpa bụ ibu ụzọ chee ihe mere eji aga-eji ngwaahịa mbụ ọkara emechara:
- Ọ bụrụ na ezinaụlọ nwere obere nwatakịrị, ma ọ bụ onye nnabata ya na-enwe mmasị ịme achịcha ugu, ọ dabara adaba iji ya mee nri ahụ foto ebe ugu ahụ ajụla oyi n'ụdị nduku masị maka oge oyi.
- Gourmets ndị chọrọ imesi onwe ha nri siginti ugu nke ụdị dị iche iche nwere ike ịhapụ anụ dị ọcha ahụ na ngwugwu e kenyere.
- Thezọ kachasị mfe bụ ifriizi ugu maka oge oyi n'ụdị obere cubes, nke a na-agbakwunye na ọka, nke a na-eji nri akụkụ nri, casseroles na achịcha.
Tupu ejiri ya dịka akụkụ nke oghere maka oge oyi, a na-asacha ugu, bee ma kpochaa nke fibrous isi na mkpụrụ.
Ọ bụrụ na ị ga-akpọnwụ ugu na cubes, mgbe ahụ iberibe mbadamba ihe dịka cm 3 ka a na-emikpu na mmiri ịsa ahụ maka minit 2-3.
Mgbe nke ahụ gasị, a na-edobe ngwa ndị ahụ na mpempe achịcha, kpọnwụrụ ma zigara ha na friza, na-anwa ijide n'aka na cubes anaghị emetụ ibe ha aka ma ghara ịrapara n'ahụ. A na-agbasasị ugu siri ike ugu n'ime akpa yiri akpa ma ọ bụ igbe maka nchekwa na-esote.
Mgbe akwadebechara ụdị mkpụrụ osisi maka spaghetti ihe oriri, ọ ka mma ịkachaa beki bekee n'ime anụ ka anụ wee gbasaa. Mgbe nke a gasị, ewepịara ajị ajị anụ ndị ahụ, kpụrụ ha n’ebe dị mkpa n’elu paịlị na friza.
Ọ bụrụ na n'ụzọ dị otu a ị ga-emekwu ugu n'ihi oge oyi, ịnwere ike ọ bụghị naanị ịnụ ụtọ nri na-edozi ahụ, kamakwa jiri spaghetti na ofe ugu.
Iji kwadebe pumpkins maka oge oyi n'ụdị oyibo maski akpọrọ, a na-atụnye iberibe mkpụrụ osisi ahụ na mpempe akwụkwọ mpempe akwụkwọ ma ziga ya na oven. Mgbe, mgbe nkeji 40 gasịrị, pulp ahụ dị na okpomọkụ nke 180-190 Celsius C, a na-adọta ugu ma mee ka ọ dị mma.
A na-egwepịa pulp ahụ amịpụtara ruo mgbe uka ahụ na-emekọ ihe. Mgbe ahụ dina dina na obere akpa ma ọ bụ Ebu nke kefriza.
You nwere ike akpọọ nkụ n'ụdị obere cubes peeled ma ọ bụ Mpekere. N'okwu a, a na-eji mpempe akwụkwọ nri kpuchie mpempe akwụkwọ mmiri na pulp. Iri ahihia a gweriri esi were nkeji iri abuo rue okara elekere.
Enwere ike iji nnu, cinnamon, shuga ma ọ bụ ngwa nri ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ mee ya.
A na-agbanye cubes na-ajụ oyi n'ime akpa mkpọchi ma ọ bụ igbe dị mfe idowe na friza.
Pickled ugu
Enwere ike ịme nri dị ụtọ na-egbu egbu ma ọ bụrụ na aghọrọ anụ ahụ. Maka owuwe ihe ubi dị otú ahụ, mkpụrụ osisi chara acha nke nwere nnukwu okpokoro ma ọnaghị anụ ahụ na-esite na ugu maka oge oyi. A na-asacha ugu, gwerie ya ma bee ya n'ime cubes, adaba maka ịtọ ite.
A na-asachapụ ihe ndị a na-adịkarị ọcha ruo minit 2-3, mee ka ọ dị jụụ ma debe ha n'ime iko dị ọcha. N'elu iberibe ahụ, a na-ejupụta ite ahụ na marinade, nke a na-agbakwasị ụkwụ na 1 lita mmiri na-aga:
- 30 grams shuga;
- 20 grams nke nnu;
- 5-6 cloves na mkpụrụ nke allspice;
- obere iberi cinnamon.
A na-eweta ngwakọta ngwa nri na mmiri na obụpde ma nọgide na-ere ọkụ maka minit 5 ọzọ, mgbe ahụ, a na-agbakwunye 100 ml nke 9% mmanya na mmiri.
Ọ bụrụ na achọrọ, enwere ike ịgbanwe setịpụ ngwa nri site na ịtinye na marinade, dịka ọmụmaatụ, sprig nke rosemary, basil ma ọ bụ Mpekere nke ginger mgbọrọgwụ.
Achịcha blankin kwadebere n'ụzọ dị otú a maka oge oyi a ga-eji mkpuchi na-ekpuchi ya.
Ugu caviar na akwụkwọ nri
Caviar na akwukwo nri na akwukwo nri ndi ozo bara uru ma di uto bu nri nri di uto na nke ozo.
N'ihi na 1 n'arọ nke peeled ugu pulp iri 500 grams nke chopped carrots na 150 grams nke chopped eyịm. Obụpde ugu ruo ọkara otu awa ma ọ bụ akpọọ nkụ maka ihe dị ka nkeji iri anọ na okpomọkụ nke 180 Celsius C ruo mgbe anụ ahụ ga-eme ka ọ dị nro. N'oge a, a na-eghe eghe yabasị na karọt na mmanụ ihe oriri, na-agbakwunye nnu, ose ojii, paprika na herbs iji detụ ire.
Mgbe yabasị ahụ chara acha, a na-ewepụ akwụkwọ nri ndị ahụ n'ọkụ ma gwakọta ya na ugu. Iji nweta otu uka, jiri blender ma ọ bụ ihe eji eme nri. A na-edobe ube ugu, a kwadebere maka oge oyi, dị na obere ite dị ọcha, na-emechi ma igba ogwu.
Ugu a mịrị amị - nri pụrụ iche maka ndị hụrụ akwụkwọ nri n'anya
Rychapu, dị ka ifriizi, na-enye gị ohere ịchekwa ihe niile bara uru na ụtọ na ngwaahịa a.
O siri ike ịkụnye ugu, mana ezinụlọ ahụ dum, na-eburu n'uche ụtọ na mmasị nke ụlọ ọ bụla, a ga-enye ya na mbadamba mbụ.
Maka ọgwụgwọ a, ọ ka mma ị were ugu na okpu, akwa edo, na mkpụrụ osisi ahụ enweghị ike ịtọ ụtọ nke ukwuu. N'okwu a, ị ga-enweta sọks salted dị ebube. Ọ bụrụ na pulp nwere ọtụtụ shuga, ọ ka mma ịme nri maka ụmụaka na ndị hụrụ okenye n'anya dị ụtọ:
- A na-asacha mkpụrụ osisi ma hichaa ya.
- Mgbe ahụ, dị ka uzommeputa ahụ, dị ka ọ dị na foto ahụ, a na-egbutu ugu ndị ahụ maka oge owuwe ihe ubi n'ime Mpekere na-erughị 2-3 mm.
- Efere ndị ahụ na-esite na mmiri ruo ọtụtụ minit na mmiri esi, nke nnu ma ọ bụ shuga na-agbakwunye, na-adabere na ụtọ nke ezinụlọ.
- Achịcha ndị a na-ewepụta esi na mmiri esi na-ajụ oyi n'okpuru mmiri oyi.
- Ugu a mịrị amị ma nyiwe ya na pallet.
Iji mee ka ọka ugu a mịrị amị na-atọ ụtọ, tupu ihicha ya, efere ndị ahụ ka dị mmiri mmiri na-enwe ụtọ iji ụtọ na ngwa nri na-esi ísì ụtọ.
Maka oge owuwe ihe ọkụkụ dị otú a maka oge oyi, ọ ka mma iji igwe nhicha ọkụ ebe nke Mpekere ga-anọru awa 6 na okpomọkụ nke 55-60 Celsius. Na mgbe ahụ, ọkpọka ahụ akpọnwụwo maka awa abụọ ọzọ, na-ebuli ọnọdụ okpomọkụ ka ọ bụrụ 70-80 Celsius.
Pumpkin ntụ ntụ
Ọ bụrụ na onye nnabata na-eme mmiri mkpụrụ osisi maka oge oyi, poteto a na-egbu egbu na-adịkarị, site na nke ọ dị mfe ịkwadebe ntụ ntụ nwere ahụike nke nwere nnukwu eriri, mineral na vitamin.
Uru pụrụ iche nke ugu bụ na ọ dị mfe ịchekwa, na site na ya, mgbe agbakwunye mmiri, a na-enweta puree zuru oke. Na mgbakwunye na nke a, ọ bụ ihe ịtụnanya maka ịme achịcha ụlọ, nke a ga-enweta uto na agba mbụ.
Ọ bụrụ na enweghi puree mere, ọ naghị esiri ike ịme ya. Iji mee nke a, saa ahụ, bee ma belata ugu. A na-ete ya pulp, n'obere obere cubes, na-enweghị nnu na shuga ruo minit 10 ruo 20, wee jirizie ya sie ma ọ bụ gwerie ya. Obere poteto a na-esighi ike, nke a na-agbasa na mpempe dị mkpa na akwụkwọ akpụkpọ anụ, na-etinye ya na akwa draịva ma ọ bụ mpempe akwụkwọ maka ibubata ya na oven.
N'oge okpomọkụ nke 135 Celsius C na oven, ugu ahụ na-ata n'ime nkeji ole na ole, ihe bụ isi bụ igbochi ngwaahịa ahụ na-ere ọkụ ma na-akpali pulp mgbe niile. A na-egwepịa ala akọrọ ma gbasasịa maka nchekwa na akpa akwụkwọ ma ọ bụ iko ite.
Ugu jam
Pumpkin jam bụ nkwadebe maka oge oyi, nke bụ otu n'ime ndị ama ama na ama ama n'anya. Agbanyeghị, n'ihi uto ọhụrụ nke pumpkins, ị nwere ike nweta ngwaahịa na-atọ ụtọ n'ezie site na ịgbakwunye mkpụrụ osisi citrus, apụl, aprịkọ akpọnwụwo, quince ma ọ bụ mkpụrụ osisi ndị ọzọ na jam.
Maka 1.5 n'arọ nke ugu ugu, peeled na ogbugbo na mkpụrụ, ị ga-achọ otu lemons ma ọ bụ oroma, otu apụl na sirop shuga. Maka nkwadebe ya, a na-etinye shuga 2 n'arọ na mmiri 500 ml, a na-eweta ngwakọta a obụpde ma wepụ ya na ọkụ.
- A na-asa ugu na mkpụrụ osisi, ghee ya na egbutu ya, bee agaghị ewepụ ya na lemon na oroma.
- A na-awụsa mkpụrụ osisi ahụ na sirop, na-etinye efere ọkụ na, na-ewepụ ụfụfụ na-esite, weta ọzọ na ugu maka oge oyi na otuto.
- Yabụ na mpempe akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi juputara na sirop na-ekpo ọkụ, jam, ewepụ ya na ọkụ, hapụ ka esi ọnwụ.
- Mgbe awa 3-4 gachara, weta ọzọ na obụpde, saa ya na nkeji ise ma amanye ọzọ inye.
- Na nri ikpeazụ n'ọkụ ahụ, jam ahụ kwesịrị ịbụ minit 5-10, emesịa nke ahụ wụsara ngwaahịa ahụ na ite ma na-emechi emechi.
Ọ bụrụ na achọrọ, kernels nke mkpụrụ ga-agbakwunye na ugu, nke bụ tupu agbajikwa ma sie ya ihe dị ka nkeji iri anọ na mmiri dị ụtọ.
Nkwadebe dị ụtọ maka oge oyi - ugu puree
A puree nwere shuga dị obere karịa jam, yabụ, ọ ga-aba uru maka ndị okenye na ụmụaka ga-amasị ya n'ezie.
- Maka kilogram nke pulp pekin, ị kwesịrị ị were 500 grams nke aprịkọt ma ọ bụ piich. A na-asa mkpụrụ osisi. A na-amịpụta mkpụrụ sitere na mkpụrụ osisi ahụ.
- A na-egwepịa ihe ndị ahụ dị n'ime ahịhịa na-eji shuga kpuchie ya na kilogram 450 kwa 1.5 n'arọ nke mkpụrụ ya.
- Oyi nduku na-eme n'ọdịnihu na-eme obere okpomọkụ ruo awa 2, gbaa mbọ hụ na efere adịghị ere.
- Obere oge tupu nkwadebe, gbakwunye teaspoon nke citric acid na uka, gwakọta poteto a hed gwacha nke ọma.
A na-edobe blankin ugu bara uru maka oge oyi na ite dị ọcha ma mechie ya.
Nwere ọkụ kandụl ke ini etuep
A na-egbutu mkpụrụ osisi a mịrị amị na nke bekee n'ime obere Mpekere ma ọ bụ obere cubes. A na-awụsa pulp a kwadebere na mmiri sirop, nke a kwadebere na ọnụego 200 ml mmiri kwa 1.2 n'arọ shuga, 3 grams nke citric acid na tuo nke vanilla.
Iji nweta mkpụrụ osisi canlued translucent jupụtara na shuga shuga, na foto ahụ, dị ka nke ugu ugu, a na-ewetara ngwaahịa ahụ ka ọ bido ugboro atọ ma ọ bụ anọ, hapụ ya ọkụ ruo ọtụtụ minit, mgbe ahụ ọ dị mkpa ịhapụ ya ime biya. Mgbe awa 5-7 gachara, a na-emeghachi ya ọzọ. N'okwu a, ugu ga-ejigide ọdịdị ya na njupụta ya, mana enwetara nnukwu ụtọ mmanụ a honeyụ. Mpekere ugu a na-egbute n'oge oyi na-amịkpọ na sieve, ma ọ bụrụ na achọrọ, na-echikọta ha na shuga icing.
Mkpụrụ osisi ndị na-acha anụnụ anụnụ dị njikere iri ihe ma chekwaa ya n’ebe dị jụụ, kpọọ nkụ. Ike kachasị mma bụ iko ite kpuchie na jiri akpụkpọ anụ.
