Zrazy bụ efere n'ụdị cutlets nwere ndochi. Nkebi ahịrịokwu ahụ "poteto zrazy" na-ekpebi ihe ndozi dị - na ụdị nduku ma ọ bụ mgwakota agwa, ka ndị ọrụ ọkachamara si kọwaa ngwaahịa a. N'agbanyeghị “owuwu” (poteto + na nri) dị nfe, efere a zuru ụwa ọnụ zuru oke maka nri zuru oke na ntanetị ọsịsọ.
Taa, na akwụkwọ nri oge a, a kọwara ọtụtụ zrazy nduku, nke, na nke ukwuu, dị iche na ibe ha naanị na ndochi, ụdị ịkpụzi na usoro nkwadebe nke ngwaahịa a. N'ime mbipụta a, anyị ga-eleba anya na ụdị nri edo edo zrazy nwere anụ mpekere, ma gosipụtakwa ụfọdụ usoro nri kachasị ewu ewu na ntuziaka site na usoro maka usoro ha kwesịrị ekwesị.
A bit nke akụkọ ihe mere eme
Zrazy n'asụsụ Polish na-enweghị ntụpọ bụ "ebipụ". Na mbu, efere a n’egosiputa otu ndochi, nke kechiri n’ahia nke gbajiri agbaji (ya mere aha ahia ahu). Enwere opekata mpe ụzọ abụọ bidoro ngwaahịa a.
- Dika ihe mbu si bu, Princess Bon Sforza bu onye mbu nke onye isi ochichi nke Commonwealth, Sigismund nke mbu butere Zraza na tebulu.
- Dabere na nke abụọ, zrazy pụtara na Poland dị ka ezigbo nri ndị Lithuania, ma mgbe e guzobere Polish-Lithuanian Commonwealth.
Mgbalị nke Poland na Lithuania maka ikike ịbụ nna ochie nke efere a emebeghị ka nsonaazụ ọ bụla ruo ogologo oge: enwere ike ịtụle zrazy ma nri Lithuania na Polish. Sigismund nke Mbụ abụghị naanị eze Poland, kamakwa ọ bụ Grand Duke nke Lithuania. N’aka nke ozo, na mbido mbu nke zrazy, ekwuru na eze Polish Vladislav Jagello kariri nri Lithuania na Polish zrazy.
Ọ bụrụ na anyị na-ekwu maka ụdị nduku nke ngwaahịa a, mgbe ahụ enwere nsụ na efere ahụ nwere mgbọrọgwụ Belarus, ebe nduku bụ nke abụọ na-ewu ewu mgbe anụ. Dabere na eziokwu ahụ bụ na ejiri nri na ndoju mee mkpụrụ osisi kpochapụwo, zrazy nduku bụ ụdị mmefu mmefu ego nke ihe mbido ngwaahịa nwere otu agbụrụ.
Njirimara efere
Poteto zrazy bụ nri nke yiri nke cutlets cutled na udi, mana eghe eghe eghere eghe, ebe kama ntụ nke mgwakota agwa sitere na nkpuru ahihia, bu bekee bara uba na ntinye nke ọka wheat na akwa. Na ụfọdụ Ezi ntụziaka, na Kama nke ahụ, a na-eji nduku ma ọ bụghị mashed nduku.
Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ngwaahịa ọ bụla nwere ike iji dị ka ndochi: mpekere eghe na eghe eghe, akwụkwọ nri stewed, azụ minced, ọkụkọ na offal, chiiz obi. N'etiti 90s nke narị afọ gara aga, ndị anyị na ha gbara malitere ịhọrọ nhọrọ mmefu ego dị ukwuu maka efere a, dịka ọmụmaatụ, zrazy nduku nwere àkwá na eyịm akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ma ọ bụ eyịm na karọt. N’ime nri oge a, a na-anọchite anya ụdị dịgasị iche iche nke eju na kabeeji. Ntụziaka dị mfe maka nduku zrazy nwere cheese, sie ya ara na bọta adịghị anya n'azụ na ewu ewu. Ma, dị ka nyocha si kwuo, ndị kachasị ewu ewu n'etiti ndị anyị na ibe anyị na-atụle omenala zrazy na anụ minced. Na-esote, tulee usoro nke ịkwadebe ngwaahịa a.
Isi nri nduku
Dịka anyị kwurula n’elu, ntọala nke zrazy dị otú ahụ bụ mkpụrụ nduku, nke, dabere na Ntụziaka ahụ, enwere ike iji ya mee n’ụdị raw ma ọ bụ sie.
Ke akpa uwe, ngwaahịa a ga-grated na ezi grater ma jiri nlezianya hichaa nke mmiri mmiri. Na nke abụọ, a na-eme zrazy sitere na nduku masịrị. Ọzọ, àkwá dị mkpa iji mepụta oke kwesịrị ekwesị. Omenala, iji nye ihe ndabere n’ilezi anya ka ihe ndi ozo, ndi okacha amara n’uwa nile n’eji udiri azu. Iji nye mgwakota agwa ahụ ịdị mkpa na ngwakọ, a na-etinye ntụ ọka ma ọ bụ semolina na ngwakọta ya.
Esi esi nri zrazy nduku? Ihe niile dị mfe: anyị na-emepụta ntọala, n'ime anyị na-atọgbọ nri, na-etolite obere cutlet ma ọ bụ pies, ighe na mmanụ ruo mgbe agba aja aja. A na-ejikarị salad nke akwụkwọ nri na mkpịsị nri dị ọhụrụ esi nri. Ọzọ, anyị na-atụle ọtụtụ usoro nri ewu ewu maka esi esi nri a n'ụlọ.
Omuma nri
Iji sie anụ zrazy na-esi nri na anụ minced ị ga-achọ:
- 600 g nduku;
- mẹe anụ-ẹgbudu;
- iko atọ nke ọka wheat;
- 30 g bọta;
- 0.3 n'arọ nke anụ minced (anụ ezi, anụ ezi);
- ọkara nke yabasị;
- ala;
- Mmanụ oriri a nụchara anụcha maka ighe.
Nnu na uda di uto.
Mepụta ntọala
Anyị na-amalite ịkwadebe zrazy nduku na anụ site na ịmepụta ntọala. Iji mee nke a, esi nri ruo mgbe nduku ma sie maski nduku. Ekwesịrị ịgbakwunye Yolks, bọta, nnu, ngwa nri na ntụ ọka na puree agacha. Igwakorita ihe niile nke ọma.
Iji mee ka plasticity nke mgwakota agwa dịkwuo elu, a na-atụ aro onye isi nri ka ọ sie poteto ndị ahụ "na akpụkpọ ha", wee belata ma kpọnye ọnụ, ghara ikwe ka ngwaahịa ahụ jụọ oyi kpamkpam.
Isi nri
Ugbu a kwadebe ndochi. Enwere ike mee ya site na anụ esiri esi ya ma ọ bụ anụ minced anụ. Na nsị nke mbụ, anụ kwesịrị esi agafe gafere ebe a na-egwe anụ, gbakwunye nnu, ngwa nri, isi nke e ghere eghe na eghe n’isi ahụ. Na nhọrọ nke abụọ, na pan ọ dị mkpa ighe yabasị yabasị na anụ minced, nnu na oge.
Anyị na-etolite ma kwadebe zrazy
Ibe ụka mgbe niile ga - enyere gị aka ịmepụta zraza nduku ahụ ngwa ngwa:
- Tinye isi ya na ngaji n’elu bọọdụ “a na-etinye ntụ ntụ ma ọ bụ ntụ ọka.
- Mee ngaji na ngaji.
- Tinye anụ a ghere eghe na ezumike.
- Tinyekwa ngaji ọzọ na mgwakota agwa nduku n’elu.
- Dido cutlets.
Ọzọkwa, ihe niile dị mfe: tụgharịa zrazy a kwadebere na achịcha na ighe na akụkụ abụọ ruo mgbe agba aja aja.
Mgbe ịkpụsịrị, jide n'aka na ị ga-edunye ya nri na mpempe akwụkwọ nke na-anabata oke abụba.
Classic zrazy kpochapụwo na anụ minced: Ntụziaka maka esi nri dị mfe, anaghị achọ ọtụtụ ihe eji eme nri na oge iji dozie ihe ndị ahụ. Ka o sina dị, enwere ike iri ha ma na-ekpo ọkụ ma na oyi na-atụ, ya na utoojoo uto, Mpekere akwukwo nri, salads nke ahịhịa ọhụrụ. Ọ bụrụ n’achịchichaa efere ahụ maka ọdịnihu, ngwaahịa ga-esite na ya pụta bụ friji ma ghee ya ozugbo site na friza, na-enweghị usoro nnụnnụ ọkụ mbụ. Na efere na-anabata n'enweghị nsogbu ma ghara ida ogo.
Nduku zrazy na ọkụkọ minced
N'otu aka ahụ, a na-eme zrazy nduku na anụ ọkụkọ. Ihe dị iche bụ naanị na ịkwadebe anụ ezi. Maka uzommeputa a, a na-ewepu anụ ọkụkọ anụ ezi, nke a na-adịghị etinye na anụ anụ, kama na bọọdụ. Maka ihe ọ juụicụ, mkpụrụ osisi yabasị zuru ezu (1/4 nke anụ ezi), a na-etinye ose na nutmeg n'ime anụ a na-egbutu. Ọ bụrụ na a na-eji ara anụ ọkụkọ maka ejupụta, mgbe ahụ, a na-etinye obere mpempe bọta na "mpempe akwụkwọ" ọ bụla mgbe ị na-etinye anụ ahụ minced.
Na ite, osikapa zrazy na ọkụkọ adịghị obere ụtọ karịa e ghere eghe na pan. Site na nkwadebe a, "cutlets" enweghi oke pasent nke abụba ma enweta ya dịka o kwesiri maka nri nri.
Dịka anyị kwurula, anụ minced abụghị naanị ejupụta maka efere a. A na-ejikọkwa nri ndị sitere n'osisi anụ ahụ ma ọ bụ uju a na-egbu egbu, crackers na butter. Ọzọ, anyị na-atụle usoro anyị maara nke ọma maka afọ nke ndị obodo anyị, ya bụ, nduku zrazy na ero.
Zrazy na olu na-ejuputa
Mpempe eghe eghe na yabasị bụ nri juru eju nke efere a, nke zuru oke maka nri ụtụtụ na ude gbara ụka ma ọ bụ dịka nri zuru oke nye nri ma ọ bụ nri akụkụ nri. Ngwakọta nke isi ahụ bụ otu ihe ahụ maka zrazy na anụ minced: poteto ndị a masịrị, àkwá, ntụ ọka na oke: 1000 gr / 2 PC / 2 tbsp. spoons, nnu nụrụ ụtọ. A na-etinyekwu uche na nkwadebe nke minced anụ, nke ga-achọ 20 gr. olu ndu ọ bụla.
Ndị osi ite nwere ahụmahụ na-atụ aro iji ahịhịa ọhịa nwere isi ísì siri ike maka efere a.
Anyị na-esi nri egwevu zrazy na-eju eju. Egosiputa nri nke ukwu site na foto n’okpuru.
Finely gbue otu ọkara yabasị na mushrooms na ighe ke oriri na mmanụ ruo mgbe obi.
Tinye nnu na ose oji n’ime olu. Na bọọdụ fesa ntụ ọka, gbanye akụkụ nke isi, tụgharịa ya n'ime achicha, ihe dịka 0,5 cm ka etinye 1 tablespoon nke anụ minced n'etiti ọrụ.
Mpempe ozugbo, tụgharịa na ntụ ọka ma ọ bụ achịcha.
Ighe ya na mmanu akwukwo nri rue mgbe aja aja.
Ná nkezi, usoro a na -eme ahụ ọkụ na-ewe nkeji 3-4 maka akụkụ ọ bụla.
Nduku zrazy na chiiz mozzarella
Afọ ole na ole gara aga, a na-eghe egwe eghe eghe (zrazy) na achịcha chiiz n'ụlọ nri ndị isi obodo. A na-eme ha dị ka teknụzụ oge gboo si dị: poteto ndị ọka mma (0.5 n'arọ), àkwá ọkụkọ 1-2, ntụ ọka (4 tbsp. L.), Nnu nụrụ ụtọ.
Na-agwakọta nke ọma, kee ya na bọọlụ nha, 5-6 cm n'ogo. Wunye ntụ ọka na ala nke efere ahụ, tinye bọọlụ mgwakota agwa ma mee ya achicha, na etiti nke ịpị obere nkụda mmụọ na etiti. Etinyekwala iberi chiiz n’elu achicha ma mepụta ya ozugbo, jiri nlezianya kpuchie onu ya. Mgbe nke ahụ gasị, tụgharịa “achịcha” ya na ntụ ọka ma ghee ya na pan na nnukwu mmanụ mmanụ a nụchara anụcha.
Ọnọdụ mmanụ kwesịrị ịdị n'etiti 180 Celsius.
Na nhọrọ mmefu ego, kama Mozzarella, ịnwere ike iji chiiz siri ike. N'ụfọdụ nri ndị mmadụ, a na-atụ ya ka ị ghee ya na grater mara mma, mana nyocha na-adịkarị mfe ma ọ bụrụ na i tinye efere chiiz n’etiti achicha nduku.
Ije ozi chira zrazy naanị na agba ọkụ. A na-ele “”tali” a na-eji ofe utoojoo uto, tomato ọhụrụ na akwukwo nke akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.
Ihe ntinye vidiyo maka zrazy nduku na imeju
Sauerkraut nri zrazy
Poteto zrazy na kabeeji stewed bụ nri na-amasịkarị n'ọtụtụ ezinụlọ Russia. N'agbanyeghị ịdị mfe nkwadebe na ụzọ nri dị ọnụ ala, ngwaahịa a dị nro ma dịkwa ụtọ. Anyị na-ewetara gị ntị nkọwa zuru oke na foto nduku zrazy na kabeeji.
Iji kwadebe ị ga-achọ:
- poteto 1 n'arọ;
- sauerkraut 400 gr. oke ibu (na-enweghị brine);
- eyịm - 1 isi;
- akwa ọkụkọ - 2 PC;
- ntụ ọka - 2 tbsp. l;
- nnu, ose oji - nụrụ ụtọ;
- mmanụ ihe oriri maka ighe - 4 tbsp. l
Bee poteto, tinye ya na mmiri oyi ma esi nri ruo mgbe esiri ya kpamkpam.
Ọ bụ ezie na tubers na-esi mmiri, gbue yabasị.
Ghaa yabasị ruo mgbe uzo. Mgbe nke a mechara, tinye sauerkraut na ya. Tinye ose oji ka oji ozo ma mee ka ihe di nma rue mgbe kabeeji di nro. Enweghị brine achọrọ, mana ekwesighi ịmịcha ngwaahịa a.
Na sie nduku na etechi poteto na-enweghị mmanụ, hapụ ka ajụkwa. Mgbe nke ahụ gasịrị, gbakwunye na akwa nke yol abụọ na ntụ ọka.
Gwakọta uka ahụ ruo mgbe ire ụtọ. Kpoo ndị ọcha na ntụtụ nnu ma gbanye n’azu. Igba na ndụdụ maka ịma mma nke mgwakota agwa.
Jiri fim jidesie bọọdụ ahụ ike ma tinye akụkụ nke nduku n'elu ya. Na-etolite a achicha, na etiti nke dina nri nke stewed kabeeji.
Na-adọrọ n'ọnụ nke fim ahụ, mepụta "patty" ma jiri nlezianya mechie onu ya.
Wụsa ọrụ a na-arụpụta na ya na achịcha achịcha ma ghee n'ime ite a gbanyere mkpọrọgwụ n'ime obere mmanụ ihe oriri.
Ije Ozi kwadebere zrazy na mkpịsị ahịhịa, sitere na cucumbers na tomato dị ọhụrụ.
N'otu ụzọ ahụ, a na-akwadebe zrazy nduku na kabeeji ọhụrụ, nke a ga-ejizi esi nri, yabụ karọt na ngaji tomato.
N'ime mbipụta a, ọtụtụ usoro nri ewu ewu maka esi esi ụdị nri dị mfe ma dị ịtụnanya dị ka poteto zrazy enyocha. Ngwaahịa a ga - achọsi ike site na ndị nwere oke oge, mana enweghị ike “gafere” nri esi nri ma na-eju afọ. Gbalịa, tụgharịa uche na nnwale ma ị ga - eme nke ọma.
